Orientalischer Salat (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	401 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	81 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg  (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	11 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	130 µg  (433 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	135 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	22 µg  (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	16 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	361 µg (≈ 2 % NW) 2 %	376 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	644 µg (≈ 4 % NW) 4 %	671 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	162 µg (≈ 3 % NW) 3 %	169 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.081 µg  (282 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	14.668 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.385 µg  (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.443 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,16 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	-0,3 mEq
Natrium	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	54 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	89 mg (≈ 2 % NW) 2 %	93 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	23 mg	24 mg
Chlorid	97 mg (≈ 4 % NW) 4 %	101 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	374 µg (≈ 3 % NW) 3 %	390 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	177 µg (≈ 2 % NW) 2 %	184 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	537 µg (≈ 15 % NW) 15 %	559 µg (≈ 16 %) 16 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	17 g	17 g
Broteinheiten	1,45 BE	1,51 BE
Broteinheiten	1,74 BE	1,82 BE
Broteinheiten	1,16 BE	1,21 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	678 mg	706 mg
Fructose (Fruchtzucker)	645 mg	672 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.323 mg	1.378 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.649 mg	1.718 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.649 mg	1.718 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1 mg	1 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.460 mg	15.063 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.460 mg	15.063 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	82 %
Isoleucin	76 mg (≈ 5 % NW) 5 %	79 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	137 mg (≈ 5 % NW) 5 %	143 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	68 mg (≈ 3 % NW) 3 %	71 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	81 mg (≈ 26 % NW) 26 %	84 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Tyrosin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	65 mg (≈ 6 % NW) 6 %	68 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	107 mg (≈ 5 % NW) 5 %	111 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	95 mg	99 mg
Histidin	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	32 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	793 mg	826 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	98 mg	102 mg
Asparaginsäure	174 mg	181 mg
Glutaminsäure	330 mg	344 mg
Glycin	75 mg	78 mg
Prolin	85 mg	89 mg
Serin	82 mg	85 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	844 mg	879 mg
Harnsäure	25 mg	26 mg
Purin	10 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	17 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.124 mg	1.171 mg
Omega 6:3 Verhältnis	66,12 :1	68,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	661,18 :1	688,73
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	139 mg	145 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	85 mg	89 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	13 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	250 mg	260 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	424 mg	442 mg
Eicosensäure	3 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	432 mg	450 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.124 mg	1.171 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	17 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.141 mg	1.189 mg
Langkettige Fettsäuren	1.823 mg	1.899 mg
Glycerin und Lipoide	112 mg	117 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	82 mg	85 mg
Poly-Hexosen	276 mg	288 mg
Poly-Uronsäure	185 mg	193 mg
Cellulose	186 mg	194 mg
Lignin	89 mg	93 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	297 mg	309 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	521 mg	543 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,9 P	2,0 P
P2	2,5 P	2,6 P
P3	3,1 P	3,3 P
P4	3,1 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,32 g	0,33 g
Rohasche	0,4 g	0,4 g
Rohfaser	0,5 g	0,5 g
Rohfett	1,9 g	2,0 g
Rohprotein	1,7 g	1,8 g