Holländische Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	632 kcal (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	69 g (≈ 109 % NW) 109 % Alternative finden	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 97 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 4 %

Andere suchten auch nach

Feine holländische Soße (Zubereitung Gastronomie)

Holländische Soße (Zubereitung Haushalt)

Holländische Soße (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	632 kcal (≈ 32 % NW) 32 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.645 kJ (≈ 32 % NW) 32 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	69 g (≈ 109 % NW) 109 %	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,41 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	24 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	629 µg (2097 i.E.) (≈ 70 % NW) 70 %	100 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	603 µg	95 µg
Retinol	576 µg (1920 i.E.) (≈ 58 % NW) 58 %	91 µg (≈ 9 %) 9 %	1.000 µg
Beta-Carotin	319 µg (1063 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	50 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	74 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	724 µg (≈ 4 % NW) 4 %	115 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	457 µg (≈ 8 % NW) 8 %	72 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.363 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	216 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (64 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	2.376 µg (4 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	376 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	66 µg (≈ 102 % NW) 102 %	10 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,34 :1
PRAL-Wert	3,4 mEq
Natrium	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	27 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	51 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	32 mg	5 mg
Chlorid	279 mg (≈ 12 % NW) 12 %	44 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.274 µg (≈ 10 % NW) 10 %	202 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	725 µg (≈ 9 % NW) 9 %	115 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	0,40 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	495 mg	78 mg
Fructose (Fruchtzucker)	410 mg	65 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	905 mg	143 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.086 mg	172 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	465 mg	74 mg
Disaccharide (2 M)	1.551 mg	245 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	11 mg	2 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	0,32 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	147 mg	23 mg
Polysaccharide (> 9 M)	147 mg	23 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	167 mg (≈ 11 % NW) 11 %	26 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	238 mg (≈ 8 % NW) 8 %	38 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	182 mg (≈ 8 % NW) 8 %	29 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	41 mg (≈ 13 % NW) 13 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Tyrosin	122 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	146 mg (≈ 13 % NW) 13 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	300 mg
Valin	180 mg (≈ 9 % NW) 9 %	28 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	180 mg	28 mg
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.549 mg	245 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	134 mg	21 mg
Asparaginsäure	254 mg	40 mg
Glutaminsäure	405 mg	64 mg
Glycin	86 mg	14 mg
Prolin	147 mg	23 mg
Serin	220 mg	35 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.246 mg	197 mg
Harnsäure	3 mg	0,47 mg
Purin	1 mg	0,16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.009 mg	160 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.975 mg	313 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,96 :1	0,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,15 :1	2,24
Butansäure / Buttersäure	2.191 mg	347 mg
Hexansäure / Capronsäure	1.400 mg	222 mg
Octansäure / Caprylsäure	791 mg	125 mg
Decansäure / Caprinsäure	1.644 mg	260 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2.010 mg	318 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6.526 mg	1.033 mg
Pentadecansäure	730 mg	116 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	17.751 mg	2.809 mg
Heptadecansäure	548 mg	87 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6.473 mg	1.024 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	322 mg	51 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	40.386 mg	6.390 mg
Tetradecensäure	852 mg	135 mg
Pentadecensäure	426 mg	67 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1.727 mg	273 mg
Heptadecensäure	609 mg	96 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	17.420 mg	2.756 mg
Eicosensäure	122 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	21.156 mg	3.347 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.939 mg	307 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	966 mg	153 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	43 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.984 mg	472 mg
Langkettige Fettsäuren	58.500 mg	9.256 mg
Glycerin und Lipoide	4.294 mg	679 mg
Cholesterin	357 mg	56 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3.591 mg	568 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2.435 mg	385 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	18 mg	3 mg
Poly-Hexosen	21 mg	3 mg
Poly-Uronsäure	20 mg	3 mg
Cellulose	31 mg	5 mg
Lignin	14 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	33 mg	5 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	71 mg	11 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	18,4 P	2,9 P
P2	18,2 P	2,9 P
P3	23,7 P	3,8 P
P4	23,4 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,41 g	0,06 g
Rohasche	0,8 g	0,1 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	68,8 g	10,9 g
Rohprotein	2,8 g	0,4 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe