Barbecuesoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 83 %
einfach ungesättigte 7 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Barbecuesoße (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	508 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	21 µg	17 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	251 µg (837 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	207 µg (≈ 10 %) 10 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	258 µg (86 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	213 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	779 µg (≈ 5 % NW) 5 %	644 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.029 µg (≈ 6 % NW) 6 %	850 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	216 µg (≈ 4 % NW) 4 %	179 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.256 µg (185 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	7.650 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	573 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	474 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	107 µg (≈ 165 % NW) 165 %	88 µg (≈ 136 %) 136 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 25 % NW) 25 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,84 :1
PRAL-Wert	-4,8 mEq
Natrium	482 mg (≈ 32 % NW) 32 %	398 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Kalium	287 mg (≈ 7 % NW) 7 %	237 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	29 mg	24 mg
Chlorid	788 mg (≈ 34 % NW) 34 %	651 mg (≈ 28 %) 28 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	824 µg (≈ 7 % NW) 7 %	681 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	203 µg (≈ 2 % NW) 2 %	168 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	144 µg (≈ 12 % NW) 12 %	119 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	214 µg (≈ 6 % NW) 6 %	177 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	7 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	8 g	7 g
Broteinheiten	0,80 BE	0,66 BE
Broteinheiten	0,96 BE	0,79 BE
Broteinheiten	0,64 BE	0,53 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	3.564 mg	2.945 mg
Fructose (Fruchtzucker)	3.817 mg	3.155 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.381 mg	6.100 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.443 mg	1.193 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.443 mg	1.193 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	379 mg	313 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	357 mg	295 mg
Polysaccharide (> 9 M)	357 mg	295 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	63 %
Isoleucin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	49 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Tyrosin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	37 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	39 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	88 mg	73 mg
Histidin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	447 mg	369 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	47 mg	39 mg
Asparaginsäure	149 mg	123 mg
Glutaminsäure	385 mg	318 mg
Glycin	46 mg	38 mg
Prolin	38 mg	31 mg
Serin	45 mg	37 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	710 mg	587 mg
Harnsäure	28 mg	23 mg
Purin	12 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	11 mg	9 mg
Omega 6 Fettsäuren	248 mg	205 mg
Omega 6:3 Verhältnis	22,55 :1	18,63
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	225,45 :1	186,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	38 mg	31 mg
Octansäure / Caprylsäure	606 mg	501 mg
Decansäure / Caprinsäure	454 mg	375 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3.592 mg	2.969 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.345 mg	1.112 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	766 mg	633 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	200 mg	165 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	76 mg	63 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.077 mg	5.849 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	35 mg	29 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	552 mg	456 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	593 mg	490 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	248 mg	205 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	11 mg	9 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	259 mg	214 mg
Langkettige Fettsäuren	6.831 mg	5.645 mg
Glycerin und Lipoide	554 mg	458 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	38 mg	31 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1.060 mg	876 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	116 mg	96 mg
Poly-Hexosen	314 mg	260 mg
Poly-Uronsäure	338 mg	279 mg
Cellulose	411 mg	340 mg
Lignin	124 mg	102 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	403 mg	333 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	900 mg	744 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,9 P	2,4 P
P2	3,3 P	2,7 P
P3	5,4 P	4,5 P
P4	5,3 P	4,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,43 g
Rohasche	2,0 g	1,7 g
Rohfaser	0,9 g	0,7 g
Rohfett	8,5 g	7,0 g
Rohprotein	1,3 g	1,0 g

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