Schnittlauchbrotsoße, Salatsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	210 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	210 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	881 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg  (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	2 µg
Retinol	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,48 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	34 µg  (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	44 µg  (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	42 µg (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	190 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	933 µg (≈ 5 % NW) 5 %	444 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	101 µg (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.590 µg  (92 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.186 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	6.396 µg  (10 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	3.046 µg (≈ 22 %) 22 %	14.000 µg
Vitamin K	60 µg (≈ 92 % NW) 92 %	29 µg (≈ 44 %) 44 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,56 :1
PRAL-Wert	-0,2 mEq
Natrium	169 mg (≈ 11 % NW) 11 %	80 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	123 mg (≈ 3 % NW) 3 %	59 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	20 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	41 mg	20 mg
Chlorid	282 mg (≈ 12 % NW) 12 %	134 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	968 µg (≈ 8 % NW) 8 %	461 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	485 µg (≈ 6 % NW) 6 %	231 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	304 µg (≈ 9 % NW) 9 %	145 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	17 g	8 g
Broteinheiten	1,60 BE	0,76 BE
Broteinheiten	1,92 BE	0,91 BE
Broteinheiten	1,28 BE	0,61 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	2 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	205 mg	98 mg
Fructose (Fruchtzucker)	187 mg	89 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	399 mg	190 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	378 mg	180 mg
Maltose (Malzzucker)	5 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	383 mg	182 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	77 mg	37 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	12 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.330 mg	8.729 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18.330 mg	8.729 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	53 %
Isoleucin	124 mg (≈ 8 % NW) 8 %	59 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	219 mg (≈ 7 % NW) 7 %	104 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	145 mg (≈ 47 % NW) 47 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Tyrosin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	100 mg (≈ 9 % NW) 9 %	48 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	66 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	133 mg	63 mg
Histidin	59 mg (≈ 8 % NW) 8 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.224 mg	583 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	109 mg	52 mg
Asparaginsäure	163 mg	78 mg
Glutaminsäure	988 mg	470 mg
Glycin	124 mg	59 mg
Prolin	354 mg	169 mg
Serin	162 mg	77 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.900 mg	905 mg
Harnsäure	20 mg	10 mg
Purin	8 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	94 mg	45 mg
Omega 6 Fettsäuren	6.122 mg	2.915 mg
Omega 6:3 Verhältnis	65,13 :1	31,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	332,72 :1	158,44
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	641 mg	305 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,48 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	466 mg	222 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	42 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	68 mg	32 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	19 mg	9 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.274 mg	607 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	22 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.221 mg	1.058 mg
Eicosensäure	32 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	21 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.296 mg	1.093 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	6.104 mg	2.907 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	84 mg	40 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	2 mg	1 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	9 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6.218 mg	2.961 mg
Langkettige Fettsäuren	9.781 mg	4.658 mg
Glycerin und Lipoide	531 mg	253 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	7 mg	3 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	411 mg	196 mg
Poly-Hexosen	790 mg	376 mg
Poly-Uronsäure	230 mg	110 mg
Cellulose	342 mg	163 mg
Lignin	35 mg	17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	622 mg	296 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.186 mg	565 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,7 P	2,2 P
P2	5,0 P	2,4 P
P3	6,3 P	3,0 P
P4	6,2 P	3,0 P
Alkohol	4 g	2 g
Säuren (organisch)	0,33 g	0,16 g
Rohasche	0,9 g	0,4 g
Rohfaser	1,2 g	0,6 g
Rohfett	10,3 g	4,9 g
Rohprotein	3,2 g	1,5 g