Wurzelbrühe (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	10 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	80 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	10 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	96 g (≈ 3 % NW) 3 %	507 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	56 µg  (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	295 µg (≈ 33 %) 33 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	124 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	282 µg  (940 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	1.484 µg (≈ 74 %) 74 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	7 µg  (2 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	8 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	101 µg (≈ 1 % NW) 1 %	532 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	134 µg (≈ 1 % NW) 1 %	705 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	174 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	100 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.572 µg  (31 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	8.274 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.203 µg  (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	6.332 µg (≈ 45 %) 45 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	89 µg (≈ 138 %) 138 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	3 g (≈ 50 %) 50 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,63 :1
PRAL-Wert	-0,6 mEq
Natrium	188 mg (≈ 13 % NW) 13 %	989 mg (≈ 66 %) 66 %	1.500 mg
Kalium	37 mg (≈ 1 % NW) 1 %	195 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	68 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	5 mg	26 mg
Chlorid	291 mg (≈ 13 % NW) 13 %	1.532 mg (≈ 67 %) 67 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	157 µg (≈ 1 % NW) 1 %	826 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	143 µg (≈ 2 % NW) 2 %	753 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	232 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	132 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	79 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	0,05 g	0,27 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,18 BE
Mannit	21 mg	111 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	21 mg	111 mg
Glucose (Traubenzucker)	117 mg	616 mg
Fructose (Fruchtzucker)	103 mg	542 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	220 mg	1.158 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	199 mg	1.047 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	200 mg	1.053 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	35 mg	184 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	18 mg	95 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	36 mg	189 mg
Polysaccharide (> 9 M)	36 mg	189 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	74 %
Isoleucin	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	10 mg (≈ 0 % NW) 0 %	53 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	47 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Tyrosin	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	47 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	11 mg	58 mg
Histidin	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	71 mg	374 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	8 mg	42 mg
Asparaginsäure	25 mg	132 mg
Glutaminsäure	41 mg	216 mg
Glycin	7 mg	37 mg
Prolin	10 mg	53 mg
Serin	7 mg	37 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	98 mg	516 mg
Harnsäure	3 mg	16 mg
Purin	1 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	13 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.111 mg	5.847 mg
Omega 6:3 Verhältnis	85,46 :1	449,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	854,62 :1	4.497,98
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	11 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	110 mg	579 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	83 mg	437 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	37 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	63 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	16 mg
Gesättigte Fettsäuren	217 mg	1.142 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	396 mg	2.084 mg
Eicosensäure	3 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	11 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	403 mg	2.121 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.111 mg	5.847 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	13 mg	68 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.124 mg	5.916 mg
Langkettige Fettsäuren	1.744 mg	9.179 mg
Glycerin und Lipoide	87 mg	458 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	68 mg	358 mg
Poly-Hexosen	99 mg	521 mg
Poly-Uronsäure	112 mg	589 mg
Cellulose	153 mg	805 mg
Lignin	9 mg	47 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	130 mg	684 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	311 mg	1.637 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	0,4 P	2,3 P
P2	0,5 P	2,8 P
P3	0,6 P	3,3 P
P4	0,6 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,15 g
Rohasche	0,6 g	3,2 g
Rohfaser	0,3 g	1,6 g
Rohfett	1,8 g	9,6 g
Rohprotein	0,2 g	0,9 g