Gemüsebrühe (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	94 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	427 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	431 g (≈ 14 %) 14 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	120 µg  (400 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	545 µg (≈ 61 %) 61 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	57 µg	257 µg
Retinol	11 µg  (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	546 µg  (1820 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	2.482 µg (≈ 124 %) 124 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg  (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	109 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	173 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	438 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.991 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	538 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.445 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	773 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	186 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.047 µg  (121 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	27.486 µg (≈ 27 %) 27 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,12 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	248 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.127 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	132 µg (≈ 203 %) 203 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 41 %) 41 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,85 :1
PRAL-Wert	-1,3 mEq
Natrium	177 mg (≈ 12 % NW) 12 %	805 mg (≈ 54 %) 54 %	1.500 mg
Kalium	95 mg (≈ 2 % NW) 2 %	432 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	77 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	91 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	10 mg	45 mg
Chlorid	279 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.268 mg (≈ 55 %) 55 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	399 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.814 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	203 µg (≈ 2 % NW) 2 %	923 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	327 µg (≈ 26 %) 26 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	318 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	91 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 10 %) 10 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,18 g	1 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,35 BE
Mannit	53 mg	241 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	53 mg	241 mg
Glucose (Traubenzucker)	274 mg	1.245 mg
Fructose (Fruchtzucker)	244 mg	1.109 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	518 mg	2.355 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	345 mg	1.568 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	12 mg	55 mg
Disaccharide (2 M)	358 mg	1.627 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	47 mg	214 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	25 mg	114 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	169 mg	768 mg
Polysaccharide (> 9 M)	169 mg	768 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	81 %
Isoleucin	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	109 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	32 mg (≈ 1 % NW) 1 %	145 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	33 mg (≈ 1 % NW) 1 %	150 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	64 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	95 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	118 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	38 mg	173 mg
Histidin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	239 mg	1.086 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	28 mg	127 mg
Asparaginsäure	62 mg	282 mg
Glutaminsäure	103 mg	468 mg
Glycin	21 mg	95 mg
Prolin	31 mg	141 mg
Serin	23 mg	105 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	268 mg	1.218 mg
Harnsäure	11 mg	50 mg
Purin	5 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	36 mg	164 mg
Omega 6 Fettsäuren	66 mg	300 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,83 :1	8,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,33 :1	83,33
Butansäure / Buttersäure	55 mg	250 mg
Hexansäure / Capronsäure	35 mg	159 mg
Octansäure / Caprylsäure	20 mg	91 mg
Decansäure / Caprinsäure	41 mg	186 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	50 mg	227 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	163 mg	741 mg
Pentadecansäure	18 mg	82 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	433 mg	1.968 mg
Heptadecansäure	14 mg	64 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	155 mg	705 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	992 mg	4.509 mg
Tetradecensäure	21 mg	95 mg
Pentadecensäure	11 mg	50 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	40 mg	182 mg
Heptadecensäure	15 mg	68 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	402 mg	1.827 mg
Eicosensäure	3 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	492 mg	2.236 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	66 mg	300 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	36 mg	164 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	102 mg	464 mg
Langkettige Fettsäuren	1.435 mg	6.523 mg
Glycerin und Lipoide	106 mg	482 mg
Cholesterin	5 mg	23 mg
Kurzkettige Fettsäuren	90 mg	409 mg
Mittelkettige Fettsäuren	61 mg	277 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	116 mg	527 mg
Poly-Hexosen	219 mg	995 mg
Poly-Uronsäure	190 mg	864 mg
Cellulose	355 mg	1.614 mg
Lignin	33 mg	150 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	239 mg	1.086 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	674 mg	3.064 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	0,4 P	1,8 P
P2	0,6 P	2,7 P
P3	0,8 P	3,7 P
P4	0,8 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,34 g
Rohasche	0,7 g	3,3 g
Rohfaser	0,7 g	3,1 g
Rohfett	1,7 g	7,7 g
Rohprotein	0,5 g	2,5 g