Schwemmklößchen (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	191 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 64 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Schwemmklößchen (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	191 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	799 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	79 µg (263 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	78 µg	41 µg
Retinol	77 µg (257 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	132 µg (≈ 11 % NW) 11 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	224 µg (≈ 1 % NW) 1 %	117 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.674 µg (≈ 10 % NW) 10 %	876 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	500 µg (≈ 8 % NW) 8 %	262 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	86 µg (≈ 6 % NW) 6 %	45 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	411 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	215 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (28 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,37 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	671 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	351 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,23 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,66 :1
PRAL-Wert	3,5 mEq
Natrium	171 mg (≈ 11 % NW) 11 %	90 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	133 mg (≈ 3 % NW) 3 %	70 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	75 mg (≈ 8 % NW) 8 %	39 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	114 mg (≈ 16 % NW) 16 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	81 mg	42 mg
Chlorid	276 mg (≈ 12 % NW) 12 %	145 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	885 µg (≈ 7 % NW) 7 %	463 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	751 µg (≈ 9 % NW) 9 %	393 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	141 µg (≈ 4 % NW) 4 %	74 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	19 g	10 g
Broteinheiten	1,63 BE	0,86 BE
Broteinheiten	1,96 BE	1,03 BE
Broteinheiten	1,31 BE	0,68 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	180 mg	94 mg
Fructose (Fruchtzucker)	17 mg	9 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	197 mg	103 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	77 mg	40 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.300 mg	1.204 mg
Disaccharide (2 M)	2.377 mg	1.245 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	69 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	12 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	16.969 mg	8.884 mg
Polysaccharide (> 9 M)	16.969 mg	8.884 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	98 %
Isoleucin	365 mg (≈ 24 % NW) 24 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	570 mg (≈ 19 % NW) 19 %	298 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	330 mg (≈ 15 % NW) 15 %	173 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	131 mg (≈ 42 % NW) 42 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	362 mg (≈ 117 % NW) 117 %	190 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	259 mg (≈ 14 % NW) 14 %	136 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	283 mg (≈ 25 % NW) 25 %	148 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	87 mg (≈ 29 % NW) 29 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	443 mg (≈ 23 % NW) 23 %	232 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	332 mg	174 mg
Histidin	141 mg (≈ 19 % NW) 19 %	74 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.463 mg	1.813 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	290 mg	152 mg
Asparaginsäure	499 mg	261 mg
Glutaminsäure	1.501 mg	786 mg
Glycin	216 mg	113 mg
Prolin	551 mg	288 mg
Serin	421 mg	220 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.478 mg	1.821 mg
Harnsäure	11 mg	6 mg
Purin	5 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	120 mg	63 mg
Omega 6 Fettsäuren	470 mg	246 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,92 :1	2,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,28 :1	6,95
Butansäure / Buttersäure	57 mg	30 mg
Hexansäure / Capronsäure	59 mg	31 mg
Octansäure / Caprylsäure	381 mg	199 mg
Decansäure / Caprinsäure	314 mg	164 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2.190 mg	1.147 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	984 mg	515 mg
Pentadecansäure	20 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.440 mg	754 mg
Heptadecansäure	15 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	470 mg	246 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	65 mg	34 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.995 mg	3.139 mg
Tetradecensäure	22 mg	12 mg
Pentadecensäure	11 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	148 mg	77 mg
Heptadecensäure	16 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.662 mg	870 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.863 mg	975 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	448 mg	235 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	94 mg	49 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	22 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	26 mg	14 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	590 mg	309 mg
Langkettige Fettsäuren	7.637 mg	3.998 mg
Glycerin und Lipoide	882 mg	462 mg
Cholesterin	98 mg	51 mg
Kurzkettige Fettsäuren	116 mg	61 mg
Mittelkettige Fettsäuren	695 mg	364 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	242 mg	127 mg
Poly-Hexosen	580 mg	304 mg
Poly-Uronsäure	49 mg	26 mg
Cellulose	97 mg	51 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	349 mg	183 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	619 mg	324 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,4 P	2,3 P
P2	5,1 P	2,7 P
P3	6,1 P	3,2 P
P4	6,0 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	1,0 g	0,5 g
Rohfaser	0,6 g	0,3 g
Rohfett	9,3 g	4,9 g
Rohprotein	7,0 g	3,7 g

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