Grundsuppe dunkel (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	116 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	336 g (≈ 11 %) 11 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	437 µg (1457 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	1.561 µg (≈ 173 %) 173 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	163 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	547 µg (1823 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	1.954 µg (≈ 98 %) 98 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	7 µg (2 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	157 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	854 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3.050 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.237 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4.418 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	321 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	59 µg (≈ 4 % NW) 4 %	211 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	383 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1.368 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 50 %) 50 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	-2,4 mEq
Natrium	279 mg (≈ 19 % NW) 19 %	996 mg (≈ 66 %) 66 %	1.500 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	657 mg (≈ 16 %) 16 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	422 mg (≈ 18 % NW) 18 %	1.507 mg (≈ 66 %) 66 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	251 µg (≈ 2 % NW) 2 %	896 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	199 µg (≈ 2 % NW) 2 %	711 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	118 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg	0,00 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,15 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	8 mg	29 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	29 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	16 mg	57 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	482 mg	1.721 mg
Stärke	148 mg	529 mg
Polysaccharide (> 9 M)	630 mg	2.250 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	108 mg (≈ 7 % NW) 7 %	386 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	170 mg (≈ 6 % NW) 6 %	607 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	180 mg (≈ 8 % NW) 8 %	643 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	186 mg (≈ 24 %) 24 %	780 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	82 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	87 mg (≈ 28 % NW) 28 %	311 mg (≈ 100 %) 100 %	310 mg
Tyrosin	71 mg (≈ 4 % NW) 4 %	254 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	96 mg (≈ 9 % NW) 9 %	343 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	82 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	122 mg (≈ 6 % NW) 6 %	436 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	142 mg	507 mg
Histidin	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	257 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.146 mg	4.093 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	140 mg	500 mg
Asparaginsäure	203 mg	725 mg
Glutaminsäure	343 mg	1.225 mg
Glycin	117 mg	418 mg
Prolin	102 mg	364 mg
Serin	80 mg	286 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	985 mg	3.518 mg
Harnsäure	2 mg	7 mg
Purin	1 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	18 mg	64 mg
Omega 6 Fettsäuren	69 mg	246 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,83 :1	13,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,33 :1	54,76
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	51 mg	182 mg
Pentadecansäure	8 mg	29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	439 mg	1.568 mg
Heptadecansäure	18 mg	64 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	281 mg	1.004 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	802 mg	2.864 mg
Tetradecensäure	17 mg	61 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	60 mg	214 mg
Heptadecensäure	16 mg	57 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	688 mg	2.457 mg
Eicosensäure	3 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	784 mg	2.800 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	53 mg	189 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	15 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	57 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	11 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	87 mg	311 mg
Langkettige Fettsäuren	1.673 mg	5.975 mg
Glycerin und Lipoide	150 mg	536 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,7 P	2,5 P
P2	0,7 P	2,6 P
P3	0,7 P	2,6 P
P4	0,7 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	4,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,8 g	6,5 g
Rohprotein	2,1 g	7,6 g

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