Grießsuppe legiert (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 41 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	213 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	172 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	401 µg (1337 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	786 µg (≈ 87 %) 87 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	66 µg	130 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	676 µg (2253 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	1.325 µg (≈ 66 %) 66 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	118 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	819 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.606 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.352 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.651 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	193 µg (≈ 3 % NW) 3 %	378 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	73 µg (≈ 5 % NW) 5 %	143 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.688 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.310 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	172 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	337 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	31 µg (≈ 48 %) 48 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 23 %) 23 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,55 :1
PRAL-Wert	-1,9 mEq
Natrium	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	449 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Kalium	186 mg (≈ 5 % NW) 5 %	365 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	18 mg	35 mg
Chlorid	353 mg (≈ 15 % NW) 15 %	692 mg (≈ 30 %) 30 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	280 µg (≈ 2 % NW) 2 %	549 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	467 µg (≈ 5 % NW) 5 %	916 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	125 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	5 g	9 g
Broteinheiten	0,45 BE	0,88 BE
Broteinheiten	0,54 BE	1,05 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,70 BE
Mannit	7 mg	14 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	7 mg	14 mg
Glucose (Traubenzucker)	109 mg	214 mg
Fructose (Fruchtzucker)	82 mg	161 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	191 mg	375 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	176 mg	345 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	204 mg	400 mg
Disaccharide (2 M)	381 mg	747 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	39 mg	76 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	18 mg	35 mg
Glykogen (tierische Stärke)	377 mg	739 mg
Stärke	4.384 mg	8.596 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.761 mg	9.335 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	141 mg (≈ 9 % NW) 9 %	276 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	219 mg (≈ 7 % NW) 7 %	429 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	187 mg (≈ 8 % NW) 8 %	367 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	64 mg (≈ 8 % NW) 8 %	125 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	41 mg (≈ 13 % NW) 13 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	125 mg (≈ 40 % NW) 40 %	245 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Tyrosin	96 mg (≈ 5 % NW) 5 %	188 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	116 mg (≈ 10 % NW) 10 %	227 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	63 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	162 mg (≈ 8 % NW) 8 %	318 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	164 mg	322 mg
Histidin	78 mg (≈ 10 % NW) 10 %	153 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.425 mg	2.794 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	148 mg	290 mg
Asparaginsäure	240 mg	471 mg
Glutaminsäure	530 mg	1.039 mg
Glycin	116 mg	227 mg
Prolin	165 mg	324 mg
Serin	127 mg	249 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.326 mg	2.600 mg
Harnsäure	8 mg	16 mg
Purin	3 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	32 mg	63 mg
Omega 6 Fettsäuren	123 mg	241 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,84 :1	7,54
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,97 :1	31,32
Butansäure / Buttersäure	5 mg	10 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	6 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	8 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	74 mg	145 mg
Pentadecansäure	8 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	456 mg	894 mg
Heptadecansäure	14 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	254 mg	498 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	832 mg	1.631 mg
Tetradecensäure	14 mg	27 mg
Pentadecensäure	1 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	60 mg	118 mg
Heptadecensäure	14 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	685 mg	1.343 mg
Eicosensäure	3 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	777 mg	1.524 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	108 mg	212 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	27 mg	53 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	155 mg	304 mg
Langkettige Fettsäuren	1.750 mg	3.431 mg
Glycerin und Lipoide	207 mg	406 mg
Cholesterin	13 mg	25 mg
Kurzkettige Fettsäuren	8 mg	16 mg
Mittelkettige Fettsäuren	6 mg	12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	233 mg	457 mg
Poly-Hexosen	215 mg	422 mg
Poly-Uronsäure	106 mg	208 mg
Cellulose	189 mg	371 mg
Lignin	31 mg	61 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	204 mg	400 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	570 mg	1.118 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	2,0 P
P2	1,3 P	2,6 P
P3	1,4 P	2,8 P
P4	1,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,06 g
Rohasche	1,1 g	2,2 g
Rohfaser	0,6 g	1,1 g
Rohfett	2,0 g	3,9 g
Rohprotein	2,8 g	5,4 g

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