Buttermilchkaltschale (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	231 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,06 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	156 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	14 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	152 µg (≈ 13 % NW) 13 %	276 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	98 µg (≈ 1 % NW) 1 %	178 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	815 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.482 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	331 µg (≈ 6 % NW) 6 %	602 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.012 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.840 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	19 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	35 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,29 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,26 :1
PRAL-Wert	-0,1 mEq
Natrium	57 mg (≈ 4 % NW) 4 %	104 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	143 mg (≈ 4 % NW) 4 %	260 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	107 mg (≈ 11 % NW) 11 %	195 mg (≈ 19 %) 19 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	85 mg (≈ 12 % NW) 12 %	155 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	29 mg	53 mg
Chlorid	105 mg (≈ 5 % NW) 5 %	191 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	206 µg (≈ 2 % NW) 2 %	375 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	479 µg (≈ 6 % NW) 6 %	871 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	11 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	53 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	16 g (≈ 33 %) 33 %	50 g
Netto-KH	9 g	16 g
Broteinheiten	0,75 BE	1,36 BE
Broteinheiten	0,90 BE	1,63 BE
Broteinheiten	0,60 BE	1,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	59 mg	107 mg
Fructose (Fruchtzucker)	59 mg	107 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	118 mg	215 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.069 mg	9.216 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.795 mg	6.900 mg
Disaccharide (2 M)	8.864 mg	16.116 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1 mg	2 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1 mg	2 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	143 %
Isoleucin	179 mg (≈ 12 % NW) 12 %	325 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	295 mg (≈ 10 % NW) 10 %	536 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	225 mg (≈ 10 % NW) 10 %	409 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	73 mg (≈ 9 % NW) 9 %	133 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	146 mg (≈ 47 % NW) 47 %	265 mg (≈ 86 %) 86 %	310 mg
Tyrosin	116 mg (≈ 6 % NW) 6 %	211 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	139 mg (≈ 12 % NW) 12 %	253 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	78 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	197 mg (≈ 10 % NW) 10 %	358 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	103 mg	187 mg
Histidin	76 mg (≈ 10 % NW) 10 %	138 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.619 mg	2.944 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	103 mg	187 mg
Asparaginsäure	238 mg	433 mg
Glutaminsäure	561 mg	1.020 mg
Glycin	67 mg	122 mg
Prolin	285 mg	518 mg
Serin	146 mg	265 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.400 mg	2.545 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	7 mg	13 mg
Omega 6 Fettsäuren	13 mg	24 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,86 :1	3,38
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,57 :1	33,77
Butansäure / Buttersäure	16 mg	29 mg
Hexansäure / Capronsäure	10 mg	18 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	11 mg
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	22 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	15 mg	27 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	49 mg	89 mg
Pentadecansäure	6 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	121 mg	220 mg
Heptadecansäure	4 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	46 mg	84 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	287 mg	522 mg
Tetradecensäure	7 mg	13 mg
Pentadecensäure	3 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	20 mg
Heptadecensäure	5 mg	9 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	118 mg	215 mg
Eicosensäure	1 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	145 mg	264 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	13 mg	24 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	7 mg	13 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	20 mg	36 mg
Langkettige Fettsäuren	408 mg	742 mg
Glycerin und Lipoide	29 mg	53 mg
Cholesterin	3 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	26 mg	47 mg
Mittelkettige Fettsäuren	18 mg	33 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	9 mg	16 mg
Poly-Hexosen	9 mg	16 mg
Poly-Uronsäure	17 mg	31 mg
Cellulose	24 mg	44 mg
Lignin	2 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	15 mg	27 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	46 mg	84 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	2,1 P
P2	1,4 P	2,5 P
P3	2,5 P	4,5 P
P4	2,5 P	4,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,7 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,1 g
Rohfett	0,5 g	0,9 g
Rohprotein	3,0 g	5,5 g

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