Kohlroulade mit Fleischfüllung (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 50 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	346 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	98 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	24 µg (80 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	22 µg
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	62 µg (207 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	75 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	66 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	80 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	786 µg (≈ 5 % NW) 5 %	947 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.719 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.071 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	292 µg (≈ 5 % NW) 5 %	352 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	128 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	41 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	25.717 µg (514 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	30.984 µg (≈ 31 %) 31 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.510 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.819 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	72 µg (≈ 111 % NW) 111 %	87 µg (≈ 133 %) 133 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,80 :1
PRAL-Wert	-0,9 mEq
Natrium	238 mg (≈ 16 % NW) 16 %	287 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	246 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	53 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	75 mg	90 mg
Chlorid	382 mg (≈ 17 % NW) 17 %	460 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	765 µg (≈ 6 % NW) 6 %	922 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	756 µg (≈ 9 % NW) 9 %	911 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	97 µg (≈ 3 % NW) 3 %	117 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	2 g	3 g
Broteinheiten	0,39 BE	0,47 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.461 mg	1.760 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.438 mg	1.733 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.899 mg	3.493 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	284 mg	342 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	132 mg	159 mg
Disaccharide (2 M)	416 mg	501 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	18 mg	22 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	55 mg	66 mg
Stärke	1.331 mg	1.604 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.386 mg	1.670 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	282 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	366 mg (≈ 13 % NW) 13 %	441 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	372 mg (≈ 17 % NW) 17 %	448 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	110 mg (≈ 14 % NW) 14 %	133 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	63 mg (≈ 20 % NW) 20 %	76 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	202 mg (≈ 65 % NW) 65 %	243 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Tyrosin	161 mg (≈ 9 % NW) 9 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	212 mg (≈ 19 % NW) 19 %	255 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	56 mg (≈ 19 % NW) 19 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	269 mg (≈ 14 % NW) 14 %	324 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	324 mg	390 mg
Histidin	149 mg (≈ 20 % NW) 20 %	180 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.518 mg	3.034 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	272 mg	328 mg
Asparaginsäure	455 mg	548 mg
Glutaminsäure	890 mg	1.072 mg
Glycin	206 mg	248 mg
Prolin	387 mg	466 mg
Serin	227 mg	273 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.437 mg	2.936 mg
Harnsäure	38 mg	46 mg
Purin	16 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	119 mg	143 mg
Omega 6 Fettsäuren	369 mg	445 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,10 :1	3,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,50 :1	27,11
Butansäure / Buttersäure	14 mg	17 mg
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	11 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	12 mg	14 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	19 mg	23 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	115 mg	139 mg
Pentadecansäure	12 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.116 mg	1.345 mg
Heptadecansäure	20 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	575 mg	693 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.905 mg	2.295 mg
Tetradecensäure	29 mg	35 mg
Pentadecensäure	3 mg	4 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	175 mg	211 mg
Heptadecensäure	5 mg	6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.850 mg	2.229 mg
Eicosensäure	25 mg	30 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.088 mg	2.516 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	340 mg	410 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	114 mg	137 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	27 mg	33 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	488 mg	588 mg
Langkettige Fettsäuren	4.441 mg	5.351 mg
Glycerin und Lipoide	297 mg	358 mg
Cholesterin	23 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	23 mg	28 mg
Mittelkettige Fettsäuren	17 mg	20 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	404 mg	487 mg
Poly-Hexosen	323 mg	389 mg
Poly-Uronsäure	817 mg	984 mg
Cellulose	734 mg	884 mg
Lignin	69 mg	83 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	714 mg	860 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.634 mg	1.969 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	1,9 P
P2	2,1 P	2,6 P
P3	2,6 P	3,2 P
P4	2,6 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,25 g
Rohasche	1,2 g	1,5 g
Rohfaser	1,6 g	2,0 g
Rohfett	4,8 g	5,8 g
Rohprotein	5,1 g	6,1 g

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