Gurken gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 46 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	130 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	300 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	73 µg (243 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	235 µg (≈ 26 %) 26 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	44 µg	143 µg
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	341 µg (1137 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	1.100 µg (≈ 55 %) 55 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	155 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	188 µg (≈ 1 % NW) 1 %	606 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	321 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.035 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	234 µg (≈ 4 % NW) 4 %	755 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	34 µg (≈ 2 % NW) 2 %	110 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.479 µg (110 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	17.674 µg (≈ 18 %) 18 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	230 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	742 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	42 µg (≈ 65 %) 65 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 35 %) 35 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,87 :1
PRAL-Wert	-1,9 mEq
Natrium	203 mg (≈ 14 % NW) 14 %	655 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Kalium	140 mg (≈ 4 % NW) 4 %	452 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	87 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	13 mg	42 mg
Chlorid	337 mg (≈ 15 % NW) 15 %	1.087 mg (≈ 47 %) 47 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	473 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.526 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	198 µg (≈ 2 % NW) 2 %	639 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	268 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	145 µg (≈ 4 % NW) 4 %	468 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	2 g	6 g
Broteinheiten	0,19 BE	0,61 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,49 BE
Mannit	47 mg	152 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	47 mg	152 mg
Glucose (Traubenzucker)	693 mg	2.235 mg
Fructose (Fruchtzucker)	771 mg	2.487 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.464 mg	4.723 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	86 mg	277 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	356 mg	1.148 mg
Disaccharide (2 M)	442 mg	1.426 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1 mg	3 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	307 mg	990 mg
Polysaccharide (> 9 M)	307 mg	990 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	91 %
Isoleucin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	119 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	184 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	155 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	97 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	94 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	129 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	49 mg	158 mg
Histidin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	359 mg	1.158 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	30 mg	97 mg
Asparaginsäure	58 mg	187 mg
Glutaminsäure	234 mg	755 mg
Glycin	27 mg	87 mg
Prolin	49 mg	158 mg
Serin	35 mg	113 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	433 mg	1.397 mg
Harnsäure	7 mg	23 mg
Purin	3 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	67 mg	216 mg
Omega 6 Fettsäuren	221 mg	713 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,30 :1	10,64
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,99 :1	106,40
Butansäure / Buttersäure	37 mg	119 mg
Hexansäure / Capronsäure	23 mg	74 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	45 mg
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	90 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	40 mg	129 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	127 mg	410 mg
Pentadecansäure	12 mg	39 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	439 mg	1.416 mg
Heptadecansäure	9 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	148 mg	477 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	35 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	888 mg	2.865 mg
Tetradecensäure	14 mg	45 mg
Pentadecensäure	7 mg	23 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	50 mg	161 mg
Heptadecensäure	10 mg	32 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	501 mg	1.616 mg
Eicosensäure	35 mg	113 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	97 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	647 mg	2.087 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	221 mg	713 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	67 mg	216 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	288 mg	929 mg
Langkettige Fettsäuren	1.721 mg	5.552 mg
Glycerin und Lipoide	126 mg	406 mg
Cholesterin	4 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	60 mg	194 mg
Mittelkettige Fettsäuren	42 mg	135 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	45 mg	145 mg
Poly-Hexosen	99 mg	319 mg
Poly-Uronsäure	142 mg	458 mg
Cellulose	206 mg	665 mg
Lignin	14 mg	45 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	106 mg	342 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	400 mg	1.290 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,7 P	2,2 P
P2	0,8 P	2,6 P
P3	1,2 P	3,8 P
P4	1,2 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	1 g
Rohasche	1,1 g	3,5 g
Rohfaser	0,4 g	1,3 g
Rohfett	1,9 g	6,3 g
Rohprotein	0,8 g	2,6 g

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