Petersilienkartoffeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	285 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	117 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg  (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	17 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	138 µg  (460 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	203 µg (≈ 10 %) 10 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	84 µg  (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	124 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	873 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.284 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.356 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.994 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	283 µg (≈ 5 % NW) 5 %	416 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	216 µg (≈ 15 % NW) 15 %	318 µg (≈ 23 %) 23 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.791 µg  (316 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	23.222 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	144 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	212 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	43 µg (≈ 66 % NW) 66 %	63 µg (≈ 97 %) 97 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,33 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	-5,2 mEq
Natrium	117 mg (≈ 8 % NW) 8 %	172 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	348 mg (≈ 9 % NW) 9 %	512 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	48 mg (≈ 7 % NW) 7 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	37 mg	54 mg
Chlorid	216 mg (≈ 9 % NW) 9 %	318 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	512 µg (≈ 4 % NW) 4 %	753 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	330 µg (≈ 4 % NW) 4 %	485 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	137 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	177 µg (≈ 5 % NW) 5 %	260 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	12 g	17 g
Broteinheiten	1,17 BE	1,72 BE
Broteinheiten	1,40 BE	2,06 BE
Broteinheiten	0,93 BE	1,37 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	280 mg	412 mg
Fructose (Fruchtzucker)	183 mg	269 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	463 mg	681 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	276 mg	406 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	276 mg	406 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	13.285 mg	19.537 mg
Polysaccharide (> 9 M)	13.285 mg	19.537 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	95 %
Isoleucin	84 mg (≈ 6 % NW) 6 %	124 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	117 mg (≈ 4 % NW) 4 %	172 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	117 mg (≈ 5 % NW) 5 %	172 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	131 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	71 mg (≈ 6 % NW) 6 %	104 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	108 mg (≈ 6 % NW) 6 %	159 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	105 mg	154 mg
Histidin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	861 mg	1.266 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	80 mg	118 mg
Asparaginsäure	305 mg	449 mg
Glutaminsäure	324 mg	476 mg
Glycin	69 mg	101 mg
Prolin	79 mg	116 mg
Serin	78 mg	115 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	935 mg	1.375 mg
Harnsäure	16 mg	24 mg
Purin	7 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	15 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	40 mg	59 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,67 :1	3,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,67 :1	39,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	17 mg	25 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	28 mg	41 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	3 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	4 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	40 mg	59 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	15 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	55 mg	81 mg
Langkettige Fettsäuren	85 mg	125 mg
Glycerin und Lipoide	21 mg	31 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	243 mg	357 mg
Poly-Hexosen	839 mg	1.234 mg
Poly-Uronsäure	406 mg	597 mg
Cellulose	816 mg	1.200 mg
Lignin	15 mg	22 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	690 mg	1.015 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.629 mg	2.396 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	0,9 P	1,3 P
P2	1,7 P	2,5 P
P3	2,0 P	2,9 P
P4	1,9 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,0 g	1,5 g
Rohfaser	1,6 g	2,4 g
Rohfett	0,1 g	0,2 g
Rohprotein	1,8 g	2,7 g