Grüne Nudeln (Teig mit Ei, selbstgemacht) (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 57 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	551 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	236 µg (787 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	179 µg (≈ 20 %) 20 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	145 µg	109 µg
Retinol	53 µg (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.098 µg (3660 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	832 µg (≈ 42 %) 42 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	331 µg (≈ 2 % NW) 2 %	251 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.481 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.122 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	357 µg (≈ 6 % NW) 6 %	270 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.067 µg (121 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	4.596 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (22 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,42 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	988 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	748 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	86 µg (≈ 132 % NW) 132 %	65 µg (≈ 100 %) 100 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,28 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,64 :1
PRAL-Wert	1,6 mEq
Natrium	107 mg (≈ 7 % NW) 7 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	130 mg (≈ 3 % NW) 3 %	98 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	35 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	67 mg	51 mg
Chlorid	172 mg (≈ 7 % NW) 7 %	130 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.452 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.100 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	879 µg (≈ 10 % NW) 10 %	666 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	268 µg (≈ 8 % NW) 8 %	203 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	17 g	13 g
Broteinheiten	1,60 BE	1,21 BE
Broteinheiten	1,91 BE	1,45 BE
Broteinheiten	1,28 BE	0,97 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	174 mg	132 mg
Fructose (Fruchtzucker)	39 mg	30 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	213 mg	161 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	159 mg	120 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	159 mg	120 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	90 mg	68 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	8 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.682 mg	14.153 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18.682 mg	14.153 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	276 mg (≈ 18 % NW) 18 %	209 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	430 mg (≈ 15 % NW) 15 %	326 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	233 mg (≈ 10 % NW) 10 %	177 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	120 mg (≈ 15 % NW) 15 %	91 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	115 mg (≈ 37 % NW) 37 %	87 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	293 mg (≈ 95 % NW) 95 %	222 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Tyrosin	194 mg (≈ 10 % NW) 10 %	147 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	222 mg (≈ 20 % NW) 20 %	168 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	342 mg (≈ 18 % NW) 18 %	259 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	288 mg	218 mg
Histidin	109 mg (≈ 15 % NW) 15 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.691 mg	2.039 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	247 mg	187 mg
Asparaginsäure	394 mg	298 mg
Glutaminsäure	1.213 mg	919 mg
Glycin	209 mg	158 mg
Prolin	426 mg	323 mg
Serin	330 mg	250 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.819 mg	2.136 mg
Harnsäure	31 mg	23 mg
Purin	13 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	123 mg	93 mg
Omega 6 Fettsäuren	410 mg	311 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,33 :1	2,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,14 :1	9,96
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	8 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	609 mg	461 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	184 mg	139 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	818 mg	620 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	82 mg	62 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.521 mg	1.152 mg
Eicosensäure	4 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.607 mg	1.217 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	393 mg	298 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	102 mg	77 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	17 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	21 mg	16 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	533 mg	404 mg
Langkettige Fettsäuren	2.958 mg	2.241 mg
Glycerin und Lipoide	484 mg	367 mg
Cholesterin	74 mg	56 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	555 mg	420 mg
Poly-Hexosen	713 mg	540 mg
Poly-Uronsäure	240 mg	182 mg
Cellulose	448 mg	339 mg
Lignin	68 mg	52 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	579 mg	439 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.445 mg	1.095 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	1,9 P
P2	3,4 P	2,6 P
P3	3,6 P	2,7 P
P4	3,5 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,15 g
Rohasche	0,8 g	0,6 g
Rohfaser	1,4 g	1,1 g
Rohfett	3,4 g	2,6 g
Rohprotein	5,6 g	4,3 g

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