Käsepilaw (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	169 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	169 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	707 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	59 µg  (197 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	23 µg
Retinol	20 µg  (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	226 µg  (753 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	134 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	44 µg  (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	78 µg (≈ 7 % NW) 7 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.183 µg (≈ 8 % NW) 8 %	700 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.466 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.459 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	268 µg (≈ 4 % NW) 4 %	159 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	69 µg (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	559 µg  (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	331 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.796 µg  (4 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	1.654 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,49 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,29 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	212 mg (≈ 14 % NW) 14 %	125 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	129 mg (≈ 3 % NW) 3 %	76 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	121 mg (≈ 17 % NW) 17 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	77 mg	46 mg
Chlorid	277 mg (≈ 12 % NW) 12 %	164 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	870 µg (≈ 7 % NW) 7 %	515 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.262 µg (≈ 15 % NW) 15 %	747 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	531 µg (≈ 15 % NW) 15 %	314 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	20 g	12 g
Broteinheiten	1,68 BE	1,00 BE
Broteinheiten	2,02 BE	1,20 BE
Broteinheiten	1,35 BE	0,80 BE
Mannit	2 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	209 mg	124 mg
Fructose (Fruchtzucker)	182 mg	108 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	392 mg	232 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	102 mg	60 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	53 mg	31 mg
Disaccharide (2 M)	156 mg	92 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	49 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	9 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	111 mg	66 mg
Stärke	19.502 mg	11.540 mg
Polysaccharide (> 9 M)	19.613 mg	11.605 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	135 %
Isoleucin	354 mg (≈ 24 % NW) 24 %	209 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	581 mg (≈ 20 % NW) 20 %	344 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	511 mg (≈ 23 % NW) 23 %	302 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	160 mg (≈ 21 % NW) 21 %	95 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	75 mg (≈ 24 % NW) 24 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	306 mg (≈ 99 % NW) 99 %	181 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	265 mg (≈ 14 % NW) 14 %	157 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	295 mg (≈ 26 % NW) 26 %	175 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	77 mg (≈ 26 % NW) 26 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	416 mg (≈ 21 % NW) 21 %	246 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	422 mg	250 mg
Histidin	201 mg (≈ 27 % NW) 27 %	119 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.663 mg	2.167 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	402 mg	238 mg
Asparaginsäure	644 mg	381 mg
Glutaminsäure	1.221 mg	722 mg
Glycin	288 mg	170 mg
Prolin	355 mg	210 mg
Serin	287 mg	170 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.197 mg	1.892 mg
Harnsäure	51 mg	30 mg
Purin	21 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	56 mg	33 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.705 mg	1.601 mg
Omega 6:3 Verhältnis	48,30 :1	28,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	416,15 :1	246,24
Butansäure / Buttersäure	61 mg	36 mg
Hexansäure / Capronsäure	39 mg	23 mg
Octansäure / Caprylsäure	22 mg	13 mg
Decansäure / Caprinsäure	46 mg	27 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	57 mg	34 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	198 mg	117 mg
Pentadecansäure	22 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	837 mg	495 mg
Heptadecansäure	19 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	426 mg	252 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	28 mg	17 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	8 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.789 mg	1.059 mg
Tetradecensäure	27 mg	16 mg
Pentadecensäure	12 mg	7 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	61 mg	36 mg
Heptadecensäure	20 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.546 mg	915 mg
Eicosensäure	12 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.682 mg	995 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.702 mg	1.599 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	55 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.761 mg	1.634 mg
Langkettige Fettsäuren	6.064 mg	3.588 mg
Glycerin und Lipoide	348 mg	206 mg
Cholesterin	16 mg	9 mg
Kurzkettige Fettsäuren	100 mg	59 mg
Mittelkettige Fettsäuren	68 mg	40 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	51 mg	30 mg
Poly-Hexosen	282 mg	167 mg
Poly-Uronsäure	112 mg	66 mg
Cellulose	131 mg	78 mg
Lignin	55 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	318 mg	188 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	313 mg	185 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,8 P	2,2 P
P2	4,5 P	2,7 P
P3	4,7 P	2,8 P
P4	4,6 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,03 g
Rohasche	1,1 g	0,6 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	6,6 g	3,9 g
Rohprotein	7,0 g	4,2 g