Specktorte „lothringisch“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	290 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	290 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.215 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	217 µg  (723 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	75 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	206 µg	71 µg
Retinol	195 µg  (650 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	67 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	129 µg  (430 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	44 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	74 µg  (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	142 µg (≈ 12 % NW) 12 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	340 µg (≈ 2 % NW) 2 %	117 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.240 µg (≈ 13 % NW) 13 %	772 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	529 µg (≈ 9 % NW) 9 %	182 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.928 µg  (39 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	665 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (29 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	861 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	297 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	79 µg (≈ 122 % NW) 122 %	27 µg (≈ 42 %) 42 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,90 :1
PRAL-Wert	5,2 mEq
Natrium	236 mg (≈ 16 % NW) 16 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	117 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	130 mg (≈ 13 % NW) 13 %	45 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	144 mg (≈ 21 % NW) 21 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	102 mg	35 mg
Chlorid	387 mg (≈ 17 % NW) 17 %	133 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.046 µg (≈ 8 % NW) 8 %	361 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.083 µg (≈ 13 % NW) 13 %	373 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	104 µg (≈ 8 % NW) 8 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	158 µg (≈ 5 % NW) 5 %	54 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	77 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	15 g	5 g
Broteinheiten	1,31 BE	0,45 BE
Broteinheiten	1,58 BE	0,54 BE
Broteinheiten	1,05 BE	0,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	451 mg	156 mg
Fructose (Fruchtzucker)	186 mg	64 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	637 mg	220 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	199 mg	69 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	527 mg	182 mg
Disaccharide (2 M)	726 mg	250 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	218 mg	75 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.192 mg	4.894 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.192 mg	4.894 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	481 mg (≈ 32 % NW) 32 %	166 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	748 mg (≈ 26 % NW) 26 %	258 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	506 mg (≈ 22 % NW) 22 %	174 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	212 mg (≈ 27 % NW) 27 %	73 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	140 mg (≈ 45 % NW) 45 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	452 mg (≈ 146 % NW) 146 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	353 mg (≈ 19 % NW) 19 %	122 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	374 mg (≈ 33 % NW) 33 %	129 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	114 mg (≈ 38 % NW) 38 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	570 mg (≈ 29 % NW) 29 %	197 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	437 mg	151 mg
Histidin	215 mg (≈ 29 % NW) 29 %	74 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.602 mg	1.587 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	363 mg	125 mg
Asparaginsäure	633 mg	218 mg
Glutaminsäure	1.847 mg	637 mg
Glycin	266 mg	92 mg
Prolin	730 mg	252 mg
Serin	520 mg	179 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.359 mg	1.503 mg
Harnsäure	17 mg	6 mg
Purin	7 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	343 mg	118 mg
Omega 6 Fettsäuren	907 mg	313 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,64 :1	0,91
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,02 :1	5,18
Butansäure / Buttersäure	581 mg	200 mg
Hexansäure / Capronsäure	371 mg	128 mg
Octansäure / Caprylsäure	210 mg	72 mg
Decansäure / Caprinsäure	436 mg	150 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	536 mg	185 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.753 mg	604 mg
Pentadecansäure	195 mg	67 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.364 mg	1.850 mg
Heptadecansäure	149 mg	51 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.989 mg	686 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	95 mg	33 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.679 mg	4.027 mg
Tetradecensäure	226 mg	78 mg
Pentadecensäure	113 mg	39 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	553 mg	191 mg
Heptadecensäure	163 mg	56 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.772 mg	1.990 mg
Eicosensäure	46 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.873 mg	2.370 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	869 mg	300 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	314 mg	108 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	27 mg	9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.250 mg	431 mg
Langkettige Fettsäuren	18.204 mg	6.277 mg
Glycerin und Lipoide	1.560 mg	538 mg
Cholesterin	148 mg	51 mg
Kurzkettige Fettsäuren	952 mg	328 mg
Mittelkettige Fettsäuren	646 mg	223 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	226 mg	78 mg
Poly-Hexosen	591 mg	204 mg
Poly-Uronsäure	125 mg	43 mg
Cellulose	179 mg	62 mg
Lignin	11 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	436 mg	150 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	696 mg	240 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	7,4 P	2,5 P
P2	8,0 P	2,8 P
P3	9,4 P	3,2 P
P4	9,2 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,04 g
Rohasche	1,4 g	0,5 g
Rohfaser	0,7 g	0,2 g
Rohfett	21,4 g	7,4 g
Rohprotein	9,0 g	3,1 g