Bratwurst (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	282 kcal Alternative finden	100 kcal
Fett	26 g Alternative finden	9 g
Eiweiß	13 g Alternative finden	4 g
Kohlenhydrate	0,31 g Alternative finden	0,11 g
Ballaststoffe	0,05 g Alternative finden	0,02 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	282 kcal	100 kcal
Energie (kJ)	1.180 kJ	418 kJ
Fett	26 g	9 g
Eiweiß	13 g	4 g
Kohlenhydrate	0,31 g	0,11 g
Ballaststoffe	0,05 g	0,02 g
Wasser	58 g	21 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg  (7 i.E.)	1 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg  (7 i.E.)	1 µg
Beta-Carotin	1 µg  (3 i.E.)	0,35 µg
Vitamin B1 Thiamin	452 µg  (151 i.E.)	160 µg
Vitamin B2 Riboflavin	131 µg	46 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.756 µg	623 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.056 µg	1.438 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	295 µg	105 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	269 µg	95 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg	0,35 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg	1 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg	0,4 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	65 µg  (1 i.E.)	23 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	267 µg  (0 i.E.)	95 µg
Vitamin K	8 µg	3 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g	1 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1	0,04
PRAL-Wert	5,2 mEq	1,8 mEq
Natrium	692 mg	245 mg
Kalium	198 mg	70 mg
Calcium	12 mg	4 mg
Magnesium	20 mg	7 mg
Phosphor	104 mg	37 mg
Schwefel	98 mg	35 mg
Chlorid	877 mg	311 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	754 µg	267 µg
Zink	1.187 µg	421 µg
Kupfer	62 µg	22 µg
Mangan	64 µg	23 µg
Fluorid	39 µg	14 µg
Iodid	2 µg	1 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,30 g	0,11 g
Netto-KH	0,25 g	0,09 g
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	137 mg	49 mg
Fructose (Fruchtzucker)	125 mg	44 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	262 mg	93 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	35 mg	12 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	35 mg	12 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8 mg	3 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8 mg	3 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	144 %	51 %
Isoleucin	578 mg	205 mg
Leucin	881 mg	312 mg
Lysin	1.071 mg	380 mg
Methionin	315 mg	112 mg
Cystein	152 mg	54 mg
Phenylalanin	504 mg	179 mg
Tyrosin	453 mg	161 mg
Threonin	553 mg	196 mg
Tryptophan	138 mg	49 mg
Valin	641 mg	227 mg
Arginin	743 mg	263 mg
Histidin	427 mg	151 mg
Essentielle Aminosäuren	6.456 mg	2.289 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	692 mg	245 mg
Asparaginsäure	1.160 mg	411 mg
Glutaminsäure	2.015 mg	715 mg
Glycin	655 mg	232 mg
Prolin	566 mg	201 mg
Serin	541 mg	192 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.629 mg	1.996 mg
Harnsäure	85 mg	30 mg
Purin	35 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	208 mg	74 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.749 mg	975 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,22 :1	4,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	108,66 :1	38,53
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	58 mg	21 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	332 mg	118 mg
Pentadecansäure	5 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.671 mg	2.011 mg
Heptadecansäure	12 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.258 mg	1.155 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.349 mg	3.315 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	793 mg	281 mg
Heptadecensäure	5 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	11.238 mg	3.985 mg
Eicosensäure	205 mg	73 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.241 mg	4.341 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.677 mg	949 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	203 mg	72 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	15 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	22 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	35 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.957 mg	1.049 mg
Langkettige Fettsäuren	24.540 mg	8.702 mg
Glycerin und Lipoide	1.415 mg	502 mg
Cholesterin	54 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	7 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	11 mg	4 mg
Poly-Hexosen	9 mg	3 mg
Poly-Uronsäure	12 mg	4 mg
Cellulose	13 mg	5 mg
Lignin	8 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	16 mg	6 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	38 mg	13 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	7,8 P	2,8 P
P2	7,9 P	2,8 P
P3	8,4 P	3,0 P
P4	8,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,6 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	26,0 g	9,2 g
Rohprotein	12,4 g	4,4 g