Rindersteak mit Kräuterbutter (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	285 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 66 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 4 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	285 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.194 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	149 µg (497 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	136 µg	48 µg
Retinol	123 µg (410 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	157 µg (523 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	55 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	91 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	186 µg (≈ 16 % NW) 16 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.854 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.703 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.271 µg (≈ 55 % NW) 55 %	3.253 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	336 µg (≈ 6 % NW) 6 %	118 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	175 µg (≈ 13 % NW) 13 %	61 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,6 µg (≈ 115 % NW) 115 %	1,6 µg (≈ 40 %) 40 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.129 µg (43 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	747 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,23 µg (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	784 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	275 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	11,0 mEq
Natrium	305 mg (≈ 20 % NW) 20 %	107 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	281 mg (≈ 7 % NW) 7 %	99 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	158 mg (≈ 23 % NW) 23 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	167 mg	59 mg
Chlorid	492 mg (≈ 21 % NW) 21 %	173 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.237 µg (≈ 18 % NW) 18 %	785 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	4.063 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1.426 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,42 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,18 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	227 mg	80 mg
Fructose (Fruchtzucker)	243 mg	85 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	470 mg	165 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	84 mg	29 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	111 mg	39 mg
Disaccharide (2 M)	195 mg	68 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	28 mg	10 mg
Polysaccharide (> 9 M)	28 mg	10 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.252 mg (≈ 83 % NW) 83 %	439 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	1.949 mg (≈ 67 % NW) 67 %	684 mg (≈ 23 %) 23 %	2.925 mg
Lysin	2.094 mg (≈ 93 % NW) 93 %	735 mg (≈ 33 %) 33 %	2.250 mg
Methionin	599 mg (≈ 77 % NW) 77 %	210 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	264 mg (≈ 85 % NW) 85 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	987 mg (≈ 318 % NW) 318 %	346 mg (≈ 112 %) 112 %	310 mg
Tyrosin	818 mg (≈ 44 % NW) 44 %	287 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	1.058 mg (≈ 94 % NW) 94 %	371 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	265 mg (≈ 88 % NW) 88 %	93 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	1.374 mg (≈ 70 % NW) 70 %	482 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	1.564 mg	549 mg
Histidin	815 mg (≈ 109 % NW) 109 %	286 mg (≈ 38 %) 38 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.039 mg	4.575 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.486 mg	521 mg
Asparaginsäure	2.287 mg	802 mg
Glutaminsäure	3.859 mg	1.354 mg
Glycin	1.057 mg	371 mg
Prolin	994 mg	349 mg
Serin	870 mg	305 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.553 mg	3.703 mg
Harnsäure	116 mg	41 mg
Purin	48 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	274 mg	96 mg
Omega 6 Fettsäuren	546 mg	192 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,99 :1	0,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,00 :1	5,26
Butansäure / Buttersäure	525 mg	184 mg
Hexansäure / Capronsäure	336 mg	118 mg
Octansäure / Caprylsäure	190 mg	67 mg
Decansäure / Caprinsäure	394 mg	138 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	487 mg	171 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.717 mg	602 mg
Pentadecansäure	202 mg	71 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.341 mg	1.874 mg
Heptadecansäure	186 mg	65 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.257 mg	792 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	83 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.718 mg	4.112 mg
Tetradecensäure	269 mg	94 mg
Pentadecensäure	102 mg	36 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	607 mg	213 mg
Heptadecensäure	179 mg	63 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.893 mg	2.068 mg
Eicosensäure	39 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.089 mg	2.487 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	513 mg	180 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	264 mg	93 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	820 mg	288 mg
Langkettige Fettsäuren	18.182 mg	6.380 mg
Glycerin und Lipoide	1.244 mg	436 mg
Cholesterin	111 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	861 mg	302 mg
Mittelkettige Fettsäuren	584 mg	205 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	29 mg	10 mg
Poly-Hexosen	37 mg	13 mg
Poly-Uronsäure	35 mg	12 mg
Cellulose	53 mg	19 mg
Lignin	18 mg	6 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	54 mg	19 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	117 mg	41 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,4 P	2,6 P
P2	7,6 P	2,7 P
P3	7,7 P	2,7 P
P4	7,5 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,8 g	0,6 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	20,9 g	7,3 g
Rohprotein	24,0 g	8,4 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe