Kalbslebergulasch feines (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	473 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4.144 µg  (13813 i.E.) (≈ 460 % NW) 460 %	3.667 µg (≈ 407 %) 407 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4.140 µg	3.664 µg
Retinol	4.137 µg  (13790 i.E.) (≈ 414 % NW) 414 %	3.661 µg (≈ 366 %) 366 %	1.000 µg
Beta-Carotin	40 µg  (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	129 µg  (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	114 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	722 µg (≈ 60 % NW) 60 %	639 µg (≈ 53 %) 53 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.897 µg (≈ 26 % NW) 26 %	3.449 µg (≈ 23 %) 23 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.564 µg (≈ 33 % NW) 33 %	4.924 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.959 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.734 µg (≈ 29 %) 29 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	254 µg (≈ 18 % NW) 18 %	225 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	23 µg (≈ 51 % NW) 51 %	20 µg (≈ 45 %) 45 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	57 µg (≈ 14 % NW) 14 %	50 µg (≈ 13 %) 13 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	17,1 µg (≈ 428 % NW) 428 %	15,1 µg (≈ 378 %) 378 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.019 µg  (120 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	5.327 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	347 µg  (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	307 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	44 µg (≈ 68 %) 68 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	4,5 mEq
Natrium	202 mg (≈ 13 % NW) 13 %	179 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	196 mg (≈ 5 % NW) 5 %	173 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	137 mg (≈ 20 % NW) 20 %	121 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	100 mg	88 mg
Chlorid	321 mg (≈ 14 % NW) 14 %	284 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.757 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.440 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	1.554 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.375 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	1.898 µg (≈ 152 % NW) 152 %	1.680 µg (≈ 134 %) 134 %	1.250 µg
Mangan	111 µg (≈ 3 % NW) 3 %	98 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,31 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,22 BE
Mannit	41 mg	36 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	41 mg	36 mg
Glucose (Traubenzucker)	260 mg	230 mg
Fructose (Fruchtzucker)	238 mg	211 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	498 mg	441 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	85 mg	75 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	345 mg	305 mg
Disaccharide (2 M)	430 mg	381 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	80 mg	71 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	1.442 mg	1.276 mg
Stärke	1.185 mg	1.049 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.627 mg	2.325 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	372 mg (≈ 25 % NW) 25 %	329 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	645 mg (≈ 22 % NW) 22 %	571 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	694 mg (≈ 31 % NW) 31 %	614 mg (≈ 27 %) 27 %	2.250 mg
Methionin	198 mg (≈ 25 % NW) 25 %	175 mg (≈ 22 %) 22 %	780 mg
Cystein	114 mg (≈ 37 % NW) 37 %	101 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Phenylalanin	397 mg (≈ 128 % NW) 128 %	351 mg (≈ 113 %) 113 %	310 mg
Tyrosin	266 mg (≈ 14 % NW) 14 %	235 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	360 mg (≈ 32 % NW) 32 %	319 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	88 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	467 mg (≈ 24 % NW) 24 %	413 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	456 mg	404 mg
Histidin	290 mg (≈ 39 % NW) 39 %	257 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.359 mg	3.858 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	435 mg	385 mg
Asparaginsäure	727 mg	643 mg
Glutaminsäure	1.171 mg	1.036 mg
Glycin	404 mg	358 mg
Prolin	457 mg	404 mg
Serin	387 mg	342 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.581 mg	3.169 mg
Harnsäure	97 mg	86 mg
Purin	40 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	117 mg	104 mg
Omega 6 Fettsäuren	420 mg	372 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,59 :1	3,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,43 :1	4,80
Butansäure / Buttersäure	36 mg	32 mg
Hexansäure / Capronsäure	42 mg	37 mg
Octansäure / Caprylsäure	325 mg	288 mg
Decansäure / Caprinsäure	261 mg	231 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.885 mg	1.668 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	812 mg	719 mg
Pentadecansäure	14 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	912 mg	807 mg
Heptadecansäure	16 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	483 mg	427 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	45 mg	40 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.831 mg	4.275 mg
Tetradecensäure	14 mg	12 mg
Pentadecensäure	7 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	78 mg	69 mg
Heptadecensäure	18 mg	16 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	913 mg	808 mg
Eicosensäure	9 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.039 mg	919 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	297 mg	263 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	39 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	22 mg	19 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	99 mg	88 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	43 mg	38 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	26 mg	23 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	537 mg	475 mg
Langkettige Fettsäuren	5.743 mg	5.082 mg
Glycerin und Lipoide	705 mg	624 mg
Cholesterin	121 mg	107 mg
Kurzkettige Fettsäuren	78 mg	69 mg
Mittelkettige Fettsäuren	586 mg	519 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	30 mg	27 mg
Poly-Hexosen	168 mg	149 mg
Poly-Uronsäure	57 mg	50 mg
Cellulose	171 mg	151 mg
Lignin	17 mg	15 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	126 mg	112 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	317 mg	281 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,8 P	2,4 P
P2	3,0 P	2,7 P
P3	3,2 P	2,9 P
P4	3,2 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,10 g
Rohasche	1,2 g	1,0 g
Rohfaser	0,3 g	0,3 g
Rohfett	7,1 g	6,3 g
Rohprotein	8,3 g	7,3 g