Schweinefleisch gekocht, mit Sauerkraut (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	525 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	61 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	22 µg	18 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	39 µg (130 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	94 µg (31 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	759 µg (≈ 5 % NW) 5 %	607 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.759 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.407 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	221 µg (≈ 4 % NW) 4 %	177 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	142 µg (≈ 10 % NW) 10 %	114 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.401 µg (128 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	5.121 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	807 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	646 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	60 µg (≈ 92 % NW) 92 %	48 µg (≈ 74 %) 74 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,82 :1
PRAL-Wert	0,7 mEq
Natrium	259 mg (≈ 17 % NW) 17 %	207 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	130 mg (≈ 3 % NW) 3 %	104 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	66 mg	53 mg
Chlorid	603 mg (≈ 26 % NW) 26 %	482 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	651 µg (≈ 5 % NW) 5 %	521 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	696 µg (≈ 8 % NW) 8 %	557 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	105 µg (≈ 3 % NW) 3 %	84 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,47 g
Broteinheiten	0,24 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,16 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	98 mg	78 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	98 mg	78 mg
Glucose (Traubenzucker)	531 mg	425 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.218 mg	974 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.749 mg	1.399 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	581 mg	465 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	53 mg	42 mg
Disaccharide (2 M)	634 mg	507 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	26 mg	21 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	415 mg	332 mg
Polysaccharide (> 9 M)	415 mg	332 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	110 %
Isoleucin	241 mg (≈ 16 % NW) 16 %	193 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	372 mg (≈ 13 % NW) 13 %	298 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	436 mg (≈ 19 % NW) 19 %	349 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	125 mg (≈ 16 % NW) 16 %	100 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	66 mg (≈ 21 % NW) 21 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	213 mg (≈ 69 % NW) 69 %	170 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Tyrosin	185 mg (≈ 10 % NW) 10 %	148 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	234 mg (≈ 21 % NW) 21 %	187 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	273 mg (≈ 14 % NW) 14 %	218 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	337 mg	270 mg
Histidin	175 mg (≈ 23 % NW) 23 %	140 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.717 mg	2.174 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	291 mg	233 mg
Asparaginsäure	516 mg	413 mg
Glutaminsäure	919 mg	735 mg
Glycin	264 mg	211 mg
Prolin	357 mg	286 mg
Serin	247 mg	198 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.594 mg	2.075 mg
Harnsäure	42 mg	34 mg
Purin	18 mg	14 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	181 mg	145 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.328 mg	1.062 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,34 :1	5,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	52,49 :1	41,99
Butansäure / Buttersäure	5 mg	4 mg
Hexansäure / Capronsäure	4 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	6 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	43 mg	34 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	178 mg	142 mg
Pentadecansäure	10 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.005 mg	1.604 mg
Heptadecansäure	21 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	973 mg	778 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	31 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.281 mg	2.625 mg
Tetradecensäure	2 mg	2 mg
Pentadecensäure	1 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	315 mg	252 mg
Heptadecensäure	10 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.852 mg	3.082 mg
Eicosensäure	191 mg	153 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	111 mg	89 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.482 mg	3.586 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.246 mg	997 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	173 mg	138 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	24 mg	19 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	56 mg	45 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.509 mg	1.207 mg
Langkettige Fettsäuren	9.252 mg	7.402 mg
Glycerin und Lipoide	694 mg	555 mg
Cholesterin	17 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	9 mg	7 mg
Mittelkettige Fettsäuren	11 mg	9 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	360 mg	288 mg
Poly-Hexosen	287 mg	230 mg
Poly-Uronsäure	437 mg	350 mg
Cellulose	1.019 mg	815 mg
Lignin	129 mg	103 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	835 mg	668 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.397 mg	1.118 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,9 P	2,3 P
P2	3,3 P	2,7 P
P3	3,9 P	3,1 P
P4	3,8 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,5 g	1,2 g
Rohfaser	1,4 g	1,1 g
Rohfett	10,0 g	8,0 g
Rohprotein	5,5 g	4,4 g

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