Lamm-Curry mit Soße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	586 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	54 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,25 µg	0,18 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.458 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.041 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.241 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.315 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	165 µg (≈ 3 % NW) 3 %	118 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.029 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	735 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	158 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	113 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	24 µg (≈ 37 %) 37 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	4,1 mEq
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	148 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	153 mg (≈ 4 % NW) 4 %	109 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	101 mg	72 mg
Chlorid	314 mg (≈ 14 % NW) 14 %	224 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	937 µg (≈ 7 % NW) 7 %	669 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.178 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.556 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	4 g	3 g
Broteinheiten	0,35 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,42 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	26 mg	19 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	26 mg	19 mg
Glucose (Traubenzucker)	361 mg	258 mg
Fructose (Fruchtzucker)	504 mg	360 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	865 mg	618 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	315 mg	225 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	315 mg	225 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	124 mg	89 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.826 mg	2.019 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.826 mg	2.019 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	432 mg (≈ 29 % NW) 29 %	309 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	666 mg (≈ 23 % NW) 23 %	476 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	695 mg (≈ 31 % NW) 31 %	496 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	209 mg (≈ 27 % NW) 27 %	149 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	112 mg (≈ 36 % NW) 36 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	344 mg (≈ 111 % NW) 111 %	246 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Tyrosin	301 mg (≈ 16 % NW) 16 %	215 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	392 mg (≈ 35 % NW) 35 %	280 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	107 mg (≈ 36 % NW) 36 %	76 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	435 mg (≈ 22 % NW) 22 %	311 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	559 mg	399 mg
Histidin	236 mg (≈ 31 % NW) 31 %	169 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.488 mg	3.206 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	522 mg	373 mg
Asparaginsäure	790 mg	564 mg
Glutaminsäure	1.542 mg	1.101 mg
Glycin	434 mg	310 mg
Prolin	440 mg	314 mg
Serin	388 mg	277 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.116 mg	2.940 mg
Harnsäure	68 mg	49 mg
Purin	28 mg	20 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	154 mg	110 mg
Omega 6 Fettsäuren	303 mg	216 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,97 :1	1,41
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,17 :1	7,26
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	97 mg	69 mg
Decansäure / Caprinsäure	80 mg	57 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	585 mg	418 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	544 mg	389 mg
Pentadecansäure	47 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.006 mg	1.433 mg
Heptadecansäure	78 mg	56 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.405 mg	1.004 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.874 mg	3.481 mg
Tetradecensäure	47 mg	34 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	229 mg	164 mg
Heptadecensäure	78 mg	56 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.396 mg	2.426 mg
Eicosensäure	16 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.766 mg	2.690 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	279 mg	199 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	138 mg	99 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	16 mg	11 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	457 mg	326 mg
Langkettige Fettsäuren	8.913 mg	6.366 mg
Glycerin und Lipoide	696 mg	497 mg
Cholesterin	34 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	7 mg	5 mg
Mittelkettige Fettsäuren	177 mg	126 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	83 mg	59 mg
Poly-Hexosen	241 mg	172 mg
Poly-Uronsäure	109 mg	78 mg
Cellulose	115 mg	82 mg
Lignin	6 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	197 mg	141 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	357 mg	255 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	2,5 P
P2	3,8 P	2,7 P
P3	4,1 P	2,9 P
P4	4,0 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,03 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	9,8 g	7,0 g
Rohprotein	8,8 g	6,3 g

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