Schleie gekocht (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	23 g (≈ 43 %) 43 %	52 g
Kohlenhydrate	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 92 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Schleie mit Gemüse „schlesische Art“ (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	338 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	23 g (≈ 43 %) 43 %	52 g
Kohlenhydrate	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	97 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	56 µg (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	69 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	29 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	274 µg (913 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	338 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	69 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	173 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.091 µg (≈ 21 % NW) 21 %	3.816 µg (≈ 25 %) 25 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.141 µg (≈ 36 % NW) 36 %	7.581 µg (≈ 45 %) 45 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	525 µg (≈ 9 % NW) 9 %	648 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	227 µg (≈ 16 % NW) 16 %	280 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	2,2 µg (≈ 56 %) 56 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.080 µg (22 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.333 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	132 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	163 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,34 :1
PRAL-Wert	8,1 mEq
Natrium	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	288 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	291 mg (≈ 7 % NW) 7 %	359 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	67 mg (≈ 7 % NW) 7 %	83 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	47 mg (≈ 13 % NW) 13 %	58 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	197 mg (≈ 28 % NW) 28 %	243 mg (≈ 35 %) 35 %	700 mg
Schwefel	221 mg	273 mg
Chlorid	366 mg (≈ 16 % NW) 16 %	452 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	831 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.026 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.234 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.523 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	135 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	117 µg (≈ 3 % NW) 3 %	144 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	200 µg (≈ 5 % NW) 5 %	247 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,05 g	0,06 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Mannit	4 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	84 mg	104 mg
Fructose (Fruchtzucker)	64 mg	79 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	148 mg	183 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	68 mg	84 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	68 mg	84 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	21 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	878 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.084 mg (≈ 72 %) 72 %	1.500 mg
Leucin	1.426 mg (≈ 49 % NW) 49 %	1.760 mg (≈ 60 %) 60 %	2.925 mg
Lysin	1.681 mg (≈ 75 % NW) 75 %	2.075 mg (≈ 92 %) 92 %	2.250 mg
Methionin	475 mg (≈ 61 % NW) 61 %	586 mg (≈ 75 %) 75 %	780 mg
Cystein	183 mg (≈ 59 % NW) 59 %	226 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Phenylalanin	696 mg (≈ 225 % NW) 225 %	859 mg (≈ 277 %) 277 %	310 mg
Tyrosin	603 mg (≈ 32 % NW) 32 %	744 mg (≈ 40 %) 40 %	1.875 mg
Threonin	824 mg (≈ 73 % NW) 73 %	1.017 mg (≈ 90 %) 90 %	1.125 mg
Tryptophan	183 mg (≈ 61 % NW) 61 %	226 mg (≈ 75 %) 75 %	300 mg
Valin	969 mg (≈ 50 % NW) 50 %	1.196 mg (≈ 61 %) 61 %	1.950 mg
Arginin	1.100 mg	1.358 mg
Histidin	475 mg (≈ 63 % NW) 63 %	586 mg (≈ 78 %) 78 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.493 mg	11.720 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.171 mg	1.446 mg
Asparaginsäure	1.795 mg	2.216 mg
Glutaminsäure	2.603 mg	3.214 mg
Glycin	786 mg	970 mg
Prolin	696 mg	859 mg
Serin	841 mg	1.038 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.892 mg	9.743 mg
Harnsäure	83 mg	102 mg
Purin	35 mg	43 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	52 mg	64 mg
Omega 6 Fettsäuren	79 mg	98 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,52 :1	1,88
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,52 :1	3,12
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	12 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	86 mg	106 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	25 mg	31 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	121 mg	149 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	64 mg	79 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	206 mg	254 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	270 mg	333 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	60 mg	74 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	23 mg	28 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	19 mg	23 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	16 mg	20 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	16 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	131 mg	162 mg
Langkettige Fettsäuren	522 mg	644 mg
Glycerin und Lipoide	60 mg	74 mg
Cholesterin	77 mg	95 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	23 mg	28 mg
Poly-Hexosen	45 mg	56 mg
Poly-Uronsäure	51 mg	63 mg
Cellulose	64 mg	79 mg
Lignin	4 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	78 mg	96 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	109 mg	135 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	2,0 P
P2	1,8 P	2,3 P
P3	0,7 P	0,9 P
P4	0,6 P	0,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,08 g
Rohasche	2,1 g	2,5 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	0,6 g	0,7 g
Rohprotein	17,7 g	21,8 g

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