Hecht in Rahmsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	507 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,25 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	64 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	79 µg  (263 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	65 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	62 µg	52 µg
Retinol	50 µg  (167 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	148 µg  (493 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	122 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	58 µg  (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	855 µg (≈ 6 % NW) 6 %	707 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.388 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.974 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	226 µg (≈ 4 % NW) 4 %	187 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	88 µg (≈ 6 % NW) 6 %	73 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 28 % NW) 28 %	0,9 µg (≈ 23 %) 23 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.651 µg  (73 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.017 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin E	700 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	579 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,28 :1
PRAL-Wert	5,8 mEq
Natrium	256 mg (≈ 17 % NW) 17 %	212 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	200 mg (≈ 5 % NW) 5 %	165 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	139 mg (≈ 20 % NW) 20 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	136 mg	112 mg
Chlorid	403 mg (≈ 18 % NW) 18 %	333 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	564 µg (≈ 5 % NW) 5 %	466 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	732 µg (≈ 9 % NW) 9 %	605 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,09 BE
Mannit	2 mg	2 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	94 mg	78 mg
Fructose (Fruchtzucker)	83 mg	69 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	179 mg	148 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	102 mg	84 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	673 mg	556 mg
Disaccharide (2 M)	775 mg	640 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	12 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	755 mg	624 mg
Polysaccharide (> 9 M)	755 mg	624 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	106 %
Isoleucin	498 mg (≈ 33 % NW) 33 %	412 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	1.193 mg (≈ 41 % NW) 41 %	986 mg (≈ 34 %) 34 %	2.925 mg
Lysin	1.090 mg (≈ 48 % NW) 48 %	901 mg (≈ 40 %) 40 %	2.250 mg
Methionin	326 mg (≈ 42 % NW) 42 %	269 mg (≈ 35 %) 35 %	780 mg
Cystein	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	442 mg (≈ 143 % NW) 143 %	365 mg (≈ 118 %) 118 %	310 mg
Tyrosin	372 mg (≈ 20 % NW) 20 %	307 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	502 mg (≈ 45 % NW) 45 %	415 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	92 mg (≈ 31 % NW) 31 %	76 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	516 mg (≈ 26 % NW) 26 %	426 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	744 mg	615 mg
Histidin	203 mg (≈ 27 % NW) 27 %	168 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.099 mg	5.040 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	756 mg	625 mg
Asparaginsäure	976 mg	807 mg
Glutaminsäure	2.366 mg	1.955 mg
Glycin	340 mg	281 mg
Prolin	401 mg	331 mg
Serin	467 mg	386 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.306 mg	4.385 mg
Harnsäure	86 mg	71 mg
Purin	36 mg	30 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	155 mg	128 mg
Omega 6 Fettsäuren	254 mg	210 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,64 :1	1,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,65 :1	3,02
Butansäure / Buttersäure	178 mg	147 mg
Hexansäure / Capronsäure	117 mg	97 mg
Octansäure / Caprylsäure	123 mg	102 mg
Decansäure / Caprinsäure	177 mg	146 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	512 mg	423 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	684 mg	565 mg
Pentadecansäure	62 mg	51 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.688 mg	1.395 mg
Heptadecansäure	55 mg	45 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	649 mg	536 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.278 mg	3.536 mg
Tetradecensäure	72 mg	60 mg
Pentadecensäure	35 mg	29 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	197 mg	163 mg
Heptadecensäure	52 mg	43 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.760 mg	1.455 mg
Eicosensäure	23 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.144 mg	1.772 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	236 mg	195 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	95 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	19 mg	16 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	38 mg	31 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	409 mg	338 mg
Langkettige Fettsäuren	6.236 mg	5.154 mg
Glycerin und Lipoide	506 mg	418 mg
Cholesterin	61 mg	50 mg
Kurzkettige Fettsäuren	295 mg	244 mg
Mittelkettige Fettsäuren	300 mg	248 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	40 mg	33 mg
Poly-Hexosen	70 mg	58 mg
Poly-Uronsäure	46 mg	38 mg
Cellulose	84 mg	69 mg
Lignin	10 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	67 mg	55 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	183 mg	151 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,0 P	2,5 P
P2	3,2 P	2,6 P
P3	3,1 P	2,6 P
P4	3,0 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,23 g	0,19 g
Rohasche	1,3 g	1,0 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	7,3 g	6,1 g
Rohprotein	11,7 g	9,7 g