Fisch-Curry mit Erdnüssen (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	146 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	610 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	8 µg
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	93 µg (31 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.528 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.047 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.928 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.690 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	308 µg (≈ 5 % NW) 5 %	211 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	225 µg (≈ 16 % NW) 16 %	154 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,2 µg (≈ 55 % NW) 55 %	1,5 µg (≈ 38 %) 38 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.585 µg (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.086 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (67 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin E	1.219 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	835 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	48 µg (≈ 74 % NW) 74 %	33 µg (≈ 51 %) 51 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,41 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1	0,17
PRAL-Wert	6,2 mEq	4,3 mEq
Natrium	219 mg (≈ 15 % NW) 15 %	150 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	270 mg (≈ 7 % NW) 7 %	185 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	171 mg (≈ 24 % NW) 24 %	117 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	174 mg	119 mg
Chlorid	376 mg (≈ 16 % NW) 16 %	258 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	713 µg (≈ 6 % NW) 6 %	488 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	563 µg (≈ 7 % NW) 7 %	386 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	142 µg (≈ 4 % NW) 4 %	97 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	133 µg (≈ 4 % NW) 4 %	91 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	67 µg (≈ 34 % NW) 34 %	46 µg (≈ 23 %) 23 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	4 g	3 g
Broteinheiten	0,42 BE	0,29 BE
Broteinheiten	0,51 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,34 BE	0,23 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	273 mg	187 mg
Fructose (Fruchtzucker)	179 mg	123 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	452 mg	310 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	340 mg	233 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	870 mg	596 mg
Disaccharide (2 M)	1.210 mg	829 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	184 mg	126 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.237 mg	2.217 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.237 mg	2.217 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	179 %	122 %
Isoleucin	667 mg (≈ 44 % NW) 44 %	457 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	1.089 mg (≈ 37 % NW) 37 %	746 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.205 mg (≈ 54 % NW) 54 %	825 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	348 mg (≈ 45 % NW) 45 %	238 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	151 mg (≈ 49 % NW) 49 %	103 mg (≈ 33 %) 33 %	310 mg
Phenylalanin	550 mg (≈ 177 % NW) 177 %	377 mg (≈ 122 %) 122 %	310 mg
Tyrosin	471 mg (≈ 25 % NW) 25 %	323 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	608 mg (≈ 54 % NW) 54 %	416 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	144 mg (≈ 48 % NW) 48 %	99 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	737 mg (≈ 38 % NW) 38 %	505 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	858 mg	588 mg
Histidin	357 mg (≈ 48 % NW) 48 %	245 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.185 mg	4.921 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	840 mg	575 mg
Asparaginsäure	1.333 mg	913 mg
Glutaminsäure	2.160 mg	1.479 mg
Glycin	590 mg	404 mg
Prolin	614 mg	421 mg
Serin	656 mg	449 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.193 mg	4.242 mg
Harnsäure	92 mg	63 mg
Purin	38 mg	26 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	534 mg	366 mg
Omega 6 Fettsäuren	954 mg	653 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,79 :1	1,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,98 :1	1,36
Butansäure / Buttersäure	22 mg	15 mg
Hexansäure / Capronsäure	22 mg	15 mg
Octansäure / Caprylsäure	144 mg	99 mg
Decansäure / Caprinsäure	119 mg	82 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	831 mg	569 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	455 mg	312 mg
Pentadecansäure	16 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	908 mg	622 mg
Heptadecansäure	41 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	258 mg	177 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	52 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	75 mg	51 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	28 mg	19 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.971 mg	2.035 mg
Tetradecensäure	8 mg	5 mg
Pentadecensäure	4 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	206 mg	141 mg
Heptadecensäure	6 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.844 mg	1.263 mg
Eicosensäure	88 mg	60 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	28 mg	19 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.184 mg	1.496 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	849 mg	582 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	58 mg	40 mg
Stearidonsäure Omega 3	30 mg	21 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	105 mg	72 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	130 mg	89 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	50 mg	34 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	266 mg	182 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.488 mg	1.019 mg
Langkettige Fettsäuren	6.336 mg	4.340 mg
Glycerin und Lipoide	1.003 mg	687 mg
Cholesterin	30 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	44 mg	30 mg
Mittelkettige Fettsäuren	263 mg	180 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	135 mg	92 mg
Poly-Hexosen	238 mg	163 mg
Poly-Uronsäure	139 mg	95 mg
Cellulose	172 mg	118 mg
Lignin	30 mg	21 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	309 mg	212 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	404 mg	277 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,3 P
P2	3,8 P	2,6 P
P3	3,6 P	2,5 P
P4	3,5 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,07 g
Rohasche	1,5 g	1,0 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	7,6 g	5,2 g
Rohprotein	13,7 g	9,4 g

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