Apfelstrudel (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 50 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 73 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	809 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 10 % NW) 10 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	31 µg (103 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	346 µg (≈ 2 % NW) 2 %	179 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	679 µg (≈ 4 % NW) 4 %	352 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	106 µg (≈ 2 % NW) 2 %	55 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.338 µg (147 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	3.802 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.169 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	606 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,49 :1	0,25
PRAL-Wert	-1,5 mEq	-0,8 mEq
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	162 mg (≈ 4 % NW) 4 %	84 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	23 mg	12 mg
Chlorid	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	665 µg (≈ 5 % NW) 5 %	345 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	299 µg (≈ 4 % NW) 4 %	155 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	183 µg (≈ 5 % NW) 5 %	95 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	22 g	11 g
Broteinheiten	2,04 BE	1,06 BE
Broteinheiten	2,45 BE	1,27 BE
Broteinheiten	1,64 BE	0,85 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	312 mg	162 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	312 mg	162 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.827 mg	1.465 mg
Fructose (Fruchtzucker)	5.094 mg	2.639 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.921 mg	4.104 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.712 mg	2.960 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.712 mg	2.960 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	34 mg	18 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	8 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.547 mg	5.465 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.547 mg	5.465 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	12 %	6 %
Isoleucin	83 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	148 mg (≈ 5 % NW) 5 %	77 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	56 mg (≈ 2 % NW) 2 %	29 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Tyrosin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	98 mg (≈ 5 % NW) 5 %	51 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	134 mg	69 mg
Histidin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	873 mg	452 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	79 mg	41 mg
Asparaginsäure	179 mg	93 mg
Glutaminsäure	626 mg	324 mg
Glycin	91 mg	47 mg
Prolin	212 mg	110 mg
Serin	104 mg	54 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.291 mg	669 mg
Harnsäure	22 mg	11 mg
Purin	9 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	34 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	529 mg	274 mg
Omega 6:3 Verhältnis	15,56 :1	8,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	155,59 :1	80,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	36 mg	19 mg
Octansäure / Caprylsäure	579 mg	300 mg
Decansäure / Caprinsäure	434 mg	225 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3.431 mg	1.778 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.286 mg	666 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	814 mg	422 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	215 mg	111 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	76 mg	39 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.871 mg	3.560 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	40 mg	21 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.352 mg	701 mg
Eicosensäure	2 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.394 mg	722 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	529 mg	274 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	563 mg	292 mg
Langkettige Fettsäuren	7.779 mg	4.031 mg
Glycerin und Lipoide	610 mg	316 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	36 mg	19 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1.013 mg	525 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	493 mg	255 mg
Poly-Hexosen	772 mg	400 mg
Poly-Uronsäure	629 mg	326 mg
Cellulose	515 mg	267 mg
Lignin	66 mg	34 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	722 mg	374 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.753 mg	908 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,2 P	2,2 P
P2	5,2 P	2,7 P
P3	8,1 P	4,2 P
P4	8,0 P	4,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,26 g
Rohasche	0,6 g	0,3 g
Rohfaser	1,8 g	0,9 g
Rohfett	9,4 g	4,9 g
Rohprotein	2,2 g	1,2 g

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