Savarin (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	182 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 50 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 5 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 55 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 6 %

Andere suchten auch nach

Savarin (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	182 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	760 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	63 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	63 µg (210 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	60 µg	33 µg
Retinol	58 µg (193 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	27 µg (90 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	61 µg (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	221 µg (≈ 1 % NW) 1 %	121 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	838 µg (≈ 5 % NW) 5 %	460 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	217 µg (≈ 4 % NW) 4 %	119 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	448 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	246 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,24 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	312 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	171 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	1,7 mEq
Natrium	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	48 mg (≈ 1 % NW) 1 %	26 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	36 mg	20 mg
Chlorid	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	528 µg (≈ 4 % NW) 4 %	290 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	401 µg (≈ 5 % NW) 5 %	220 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	148 µg (≈ 4 % NW) 4 %	81 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	13 g (≈ 27 % NW) 27 %	7 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	23 g	13 g
Broteinheiten	2,01 BE	1,11 BE
Broteinheiten	2,42 BE	1,33 BE
Broteinheiten	1,61 BE	0,88 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	91 mg	50 mg
Fructose (Fruchtzucker)	27 mg	15 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	118 mg	65 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	12.769 mg	7.016 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	403 mg	221 mg
Disaccharide (2 M)	13.172 mg	7.237 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	44 mg	24 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	13 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.826 mg	5.948 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.826 mg	5.948 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	85 %
Isoleucin	153 mg (≈ 10 % NW) 10 %	84 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	243 mg (≈ 8 % NW) 8 %	134 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	127 mg (≈ 6 % NW) 6 %	70 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	66 mg (≈ 8 % NW) 8 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	63 mg (≈ 20 % NW) 20 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	161 mg (≈ 52 % NW) 52 %	88 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	106 mg (≈ 6 % NW) 6 %	58 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	120 mg (≈ 11 % NW) 11 %	66 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	186 mg (≈ 10 % NW) 10 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	145 mg	80 mg
Histidin	61 mg (≈ 8 % NW) 8 %	34 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.468 mg	807 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	129 mg	71 mg
Asparaginsäure	209 mg	115 mg
Glutaminsäure	732 mg	402 mg
Glycin	105 mg	58 mg
Prolin	261 mg	143 mg
Serin	185 mg	102 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.621 mg	891 mg
Harnsäure	12 mg	7 mg
Purin	5 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	115 mg	63 mg
Omega 6 Fettsäuren	307 mg	169 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,67 :1	1,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,98 :1	8,23
Butansäure / Buttersäure	192 mg	105 mg
Hexansäure / Capronsäure	123 mg	68 mg
Octansäure / Caprylsäure	69 mg	38 mg
Decansäure / Caprinsäure	144 mg	79 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	176 mg	97 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	573 mg	315 mg
Pentadecansäure	64 mg	35 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.716 mg	943 mg
Heptadecansäure	48 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	618 mg	340 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.755 mg	2.063 mg
Tetradecensäure	75 mg	41 mg
Pentadecensäure	37 mg	20 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	174 mg	96 mg
Heptadecensäure	53 mg	29 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.784 mg	980 mg
Eicosensäure	11 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.134 mg	1.173 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	298 mg	164 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	105 mg	58 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	422 mg	232 mg
Langkettige Fettsäuren	5.783 mg	3.177 mg
Glycerin und Lipoide	530 mg	291 mg
Cholesterin	53 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	315 mg	173 mg
Mittelkettige Fettsäuren	213 mg	117 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	170 mg	93 mg
Poly-Hexosen	391 mg	215 mg
Poly-Uronsäure	36 mg	20 mg
Cellulose	67 mg	37 mg
Lignin	3 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	247 mg	136 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	420 mg	231 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,2 P
P2	4,7 P	2,6 P
P3	7,3 P	4,0 P
P4	7,2 P	3,9 P
Alkohol	1 g	1 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	0,3 g	0,1 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	6,8 g	3,8 g
Rohprotein	3,1 g	1,7 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe