Bockwurst mit Senf (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	30 g (≈ 48 % NW) 48 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 79 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 12 %

Andere suchten auch nach

Bockwurst

Berliner Kartoffelsuppe mit Bockwurst (Zubereitung Haushalt)

Bockwurst mit Brötchen und Senf (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.443 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	30 g (≈ 48 % NW) 48 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,17 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	47 g (≈ 2 % NW) 2 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	10 µg	3 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	93 µg (310 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	548 µg (183 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	159 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	172 µg (≈ 14 % NW) 14 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.367 µg (≈ 16 % NW) 16 %	686 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.667 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.643 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	377 µg (≈ 6 % NW) 6 %	109 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	337 µg (≈ 24 % NW) 24 %	98 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,35 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.901 µg (498 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	7.218 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	306 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	89 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1	0,04
PRAL-Wert	8,8 mEq	2,6 mEq
Natrium	517 mg (≈ 34 % NW) 34 %	150 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	158 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	32 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	128 mg	37 mg
Chlorid	1.216 mg (≈ 53 % NW) 53 %	352 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.006 µg (≈ 8 % NW) 8 %	292 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.424 µg (≈ 17 % NW) 17 %	413 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,47 g	0,14 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	193 mg	56 mg
Fructose (Fruchtzucker)	160 mg	46 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	353 mg	102 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	171 mg	50 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	171 mg	50 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	116 mg	34 mg
Polysaccharide (> 9 M)	116 mg	34 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	203 %	59 %
Isoleucin	815 mg (≈ 54 % NW) 54 %	236 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	1.241 mg (≈ 42 % NW) 42 %	360 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	1.497 mg (≈ 67 % NW) 67 %	434 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	442 mg (≈ 57 % NW) 57 %	128 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	216 mg (≈ 70 % NW) 70 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	711 mg (≈ 229 % NW) 229 %	206 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Tyrosin	636 mg (≈ 34 % NW) 34 %	184 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	779 mg (≈ 69 % NW) 69 %	226 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	198 mg (≈ 66 % NW) 66 %	57 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	906 mg (≈ 46 % NW) 46 %	263 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	1.051 mg	305 mg
Histidin	601 mg (≈ 80 % NW) 80 %	174 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.093 mg	2.636 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	973 mg	282 mg
Asparaginsäure	1.632 mg	473 mg
Glutaminsäure	2.853 mg	827 mg
Glycin	923 mg	268 mg
Prolin	810 mg	235 mg
Serin	763 mg	221 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.954 mg	2.306 mg
Harnsäure	112 mg	32 mg
Purin	47 mg	14 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	268 mg	78 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.259 mg	945 mg
Omega 6:3 Verhältnis	12,16 :1	3,52
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	101,21 :1	29,34
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	59 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	382 mg	111 mg
Pentadecansäure	6 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.649 mg	1.927 mg
Heptadecansäure	9 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.842 mg	1.114 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,29 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,29 mg
Gesättigte Fettsäuren	10.956 mg	3.176 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	919 mg	266 mg
Heptadecensäure	6 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	13.181 mg	3.821 mg
Eicosensäure	254 mg	74 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	81 mg	23 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	4 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.445 mg	4.187 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.196 mg	926 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	262 mg	76 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	15 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	27 mg	8 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	21 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.527 mg	1.022 mg
Langkettige Fettsäuren	28.928 mg	8.385 mg
Glycerin und Lipoide	1.571 mg	455 mg
Cholesterin	63 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	45 mg	13 mg
Poly-Hexosen	38 mg	11 mg
Poly-Uronsäure	26 mg	8 mg
Cellulose	35 mg	10 mg
Lignin	29 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	55 mg	16 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	118 mg	34 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,4 P	2,7 P
P2	9,5 P	2,8 P
P3	10,1 P	2,9 P
P4	9,8 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,05 g
Rohasche	3,6 g	1,0 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	30,5 g	8,8 g
Rohprotein	17,4 g	5,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe