Rotkohl (Blaukraut) gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	75 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	516 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	6 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg  (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	78 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	35 µg  (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	194 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	167 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	244 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.356 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	477 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.650 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	228 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.267 µg (≈ 21 %) 21 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	550 µg (≈ 39 %) 39 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	111 µg (≈ 28 %) 28 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.852 µg  (457 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	126.956 µg (≈ 127 %) 127 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.727 µg  (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	9.594 µg (≈ 69 %) 69 %	14.000 µg
Vitamin K	102 µg (≈ 157 % NW) 157 %	567 µg (≈ 872 %) 872 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	135 mg (≈ 3 % NW) 3 %	750 mg (≈ 19 %) 19 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	189 mg (≈ 19 %) 19 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	61 mg (≈ 17 %) 17 %	350 mg
Phosphor	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	150 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	62 mg	344 mg
Chlorid	91 mg (≈ 4 % NW) 4 %	506 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	381 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.117 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	182 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.011 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	228 µg (≈ 18 %) 18 %	1.250 µg
Mangan	91 µg (≈ 3 % NW) 3 %	506 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 14 %) 14 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	50 g
Netto-KH	0,16 g	1 g
Broteinheiten	0,21 BE	1,16 BE
Broteinheiten	0,25 BE	1,39 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,93 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	931 mg	5.172 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.284 mg	7.133 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.215 mg	12.306 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	252 mg	1.400 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	252 mg	1.400 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	50 mg	278 mg
Polysaccharide (> 9 M)	50 mg	278 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	228 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	70 mg (≈ 2 % NW) 2 %	389 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	350 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	14 mg	78 mg
Cystein	16 mg	89 mg
Phenylalanin	41 mg	228 mg
Tyrosin	25 mg	139 mg
Threonin	47 mg (≈ 4 % NW) 4 %	261 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	78 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	55 mg (≈ 3 % NW) 3 %	306 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	103 mg	572 mg
Histidin	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	150 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	516 mg	2.867 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	55 mg	306 mg
Asparaginsäure	117 mg	650 mg
Glutaminsäure	285 mg	1.583 mg
Glycin	35 mg	194 mg
Prolin	260 mg	1.444 mg
Serin	76 mg	422 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	828 mg	4.600 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	1 g	8 g
Harnsäure	41 mg	228 mg
Purin	14 mg	78 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	2	14
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	26 mg	144 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	29 mg	161 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	6 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	10 mg	56 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11 mg	61 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	55 mg	306 mg
ALA - Linolensäure ω−3	37 mg	206 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	92 mg	511 mg
Langkettige Fettsäuren	132 mg	733 mg
Glycerin und Lipoide	33 mg	183 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	638 mg	3.544 mg
Poly-Hexosen	354 mg	1.967 mg
Poly-Uronsäure	449 mg	2.494 mg
Cellulose	896 mg	4.978 mg
Lignin	24 mg	133 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	850 mg	4.722 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.511 mg	8.394 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	1 g