Vollkornbrot mit Mandeln Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 66 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	203 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	852 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,37 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	107 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.447 µg (≈ 10 % NW) 10 %	713 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.580 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.271 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	536 µg (≈ 9 % NW) 9 %	264 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	152 µg (≈ 11 % NW) 11 %	75 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	33 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.039 µg (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	1.004 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	412 mg (≈ 27 % NW) 27 %	203 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	312 mg (≈ 8 % NW) 8 %	154 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	63 mg (≈ 18 % NW) 18 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	241 mg (≈ 34 % NW) 34 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	93 mg	46 mg
Chlorid	678 mg (≈ 29 % NW) 29 %	334 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.722 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.341 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.419 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.192 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	324 µg (≈ 26 % NW) 26 %	160 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.271 µg (≈ 65 % NW) 65 %	1.119 µg (≈ 32 %) 32 %	3.500 µg
Fluorid	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	27 g	13 g
Broteinheiten	3,01 BE	1,49 BE
Broteinheiten	3,62 BE	1,78 BE
Broteinheiten	2,41 BE	1,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	65 mg	32 mg
Fructose (Fruchtzucker)	58 mg	29 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	123 mg	61 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	694 mg	342 mg
Maltose (Malzzucker)	88 mg	43 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	782 mg	385 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	344 mg	169 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	34.927 mg	17.205 mg
Polysaccharide (> 9 M)	34.927 mg	17.205 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %
Isoleucin	268 mg (≈ 18 % NW) 18 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	452 mg (≈ 15 % NW) 15 %	223 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	253 mg (≈ 11 % NW) 11 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	97 mg (≈ 12 % NW) 12 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	122 mg (≈ 39 % NW) 39 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	309 mg (≈ 100 % NW) 100 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	167 mg (≈ 9 % NW) 9 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	248 mg (≈ 22 % NW) 22 %	122 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	68 mg (≈ 23 % NW) 23 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	340 mg (≈ 17 % NW) 17 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	373 mg	184 mg
Histidin	154 mg (≈ 21 % NW) 21 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.851 mg	1.404 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	320 mg	158 mg
Asparaginsäure	558 mg	275 mg
Glutaminsäure	1.781 mg	877 mg
Glycin	356 mg	175 mg
Prolin	676 mg	333 mg
Serin	305 mg	150 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.996 mg	1.968 mg
Harnsäure	56 mg	28 mg
Purin	23 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	69 mg	34 mg
Omega 6 Fettsäuren	788 mg	388 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,42 :1	5,63
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	114,20 :1	56,26
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	263 mg	130 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	42 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	316 mg	156 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	18 mg	9 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.593 mg	785 mg
Eicosensäure	8 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.619 mg	798 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	787 mg	388 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	69 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,49 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	857 mg	422 mg
Langkettige Fettsäuren	2.792 mg	1.375 mg
Glycerin und Lipoide	358 mg	176 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.195 mg	2.067 mg
Poly-Hexosen	2.956 mg	1.456 mg
Poly-Uronsäure	427 mg	210 mg
Cellulose	942 mg	464 mg
Lignin	425 mg	209 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.257 mg	1.604 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.689 mg	2.802 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	1,2 P
P2	5,1 P	2,5 P
P3	5,6 P	2,8 P
P4	5,5 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,1 g	1,1 g
Rohfaser	5,7 g	2,8 g
Rohfett	3,2 g	1,6 g
Rohprotein	7,0 g	3,5 g

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