Vollkornbrot-Weizenvollkornbrot Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	212 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	212 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	889 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,33 µg	0,16 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	164 µg (55 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	77 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	127 µg (≈ 11 % NW) 11 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.458 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.631 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.741 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.236 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	661 µg (≈ 11 % NW) 11 %	312 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	239 µg (≈ 17 % NW) 17 %	113 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	34 µg (≈ 9 % NW) 9 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.221 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	576 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	9 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	5,6 mEq
Natrium	424 mg (≈ 28 % NW) 28 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	91 mg (≈ 26 % NW) 26 %	43 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	250 mg (≈ 36 % NW) 36 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	86 mg	41 mg
Chlorid	677 mg (≈ 29 % NW) 29 %	319 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.671 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.260 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.029 µg (≈ 24 % NW) 24 %	957 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	370 µg (≈ 30 % NW) 30 %	175 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.141 µg (≈ 61 % NW) 61 %	1.010 µg (≈ 29 %) 29 %	3.500 µg
Fluorid	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	35 g	16 g
Broteinheiten	3,45 BE	1,63 BE
Broteinheiten	4,14 BE	1,95 BE
Broteinheiten	2,76 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	573 mg	270 mg
Fructose (Fruchtzucker)	54 mg	25 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	627 mg	296 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	411 mg	194 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	411 mg	194 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	244 mg	115 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.089 mg	18.910 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.089 mg	18.910 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	60 %
Isoleucin	304 mg (≈ 20 % NW) 20 %	143 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	519 mg (≈ 18 % NW) 18 %	245 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	223 mg (≈ 10 % NW) 10 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	117 mg (≈ 15 % NW) 15 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	151 mg (≈ 49 % NW) 49 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	355 mg (≈ 115 % NW) 115 %	167 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Tyrosin	234 mg (≈ 12 % NW) 12 %	110 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	230 mg (≈ 20 % NW) 20 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	77 mg (≈ 26 % NW) 26 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	352 mg (≈ 18 % NW) 18 %	166 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	348 mg	164 mg
Histidin	149 mg (≈ 20 % NW) 20 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.059 mg	1.443 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	279 mg	132 mg
Asparaginsäure	393 mg	185 mg
Glutaminsäure	2.281 mg	1.076 mg
Glycin	355 mg	167 mg
Prolin	859 mg	405 mg
Serin	395 mg	186 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.562 mg	2.152 mg
Harnsäure	64 mg	30 mg
Purin	27 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	626 mg	295 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,90 :1	7,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	149,05 :1	70,31
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,47 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	188 mg	89 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	11 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	212 mg	100 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	163 mg	77 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	173 mg	82 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	624 mg	294 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	668 mg	315 mg
Langkettige Fettsäuren	1.053 mg	497 mg
Glycerin und Lipoide	406 mg	192 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.555 mg	1.205 mg
Poly-Hexosen	1.950 mg	920 mg
Poly-Uronsäure	455 mg	215 mg
Cellulose	1.144 mg	540 mg
Lignin	322 mg	152 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.651 mg	779 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.775 mg	2.252 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	1,5 P
P2	5,4 P	2,6 P
P3	5,9 P	2,8 P
P4	5,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,2 g	1,0 g
Rohfaser	4,8 g	2,3 g
Rohfett	1,5 g	0,7 g
Rohprotein	7,8 g	3,7 g

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