Graubrot-Weizenmischbrot mit Ölsamenzutaten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 3 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 58 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	235 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	983 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,04 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	236 µg (79 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	100 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.132 µg (≈ 8 % NW) 8 %	482 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.515 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.070 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	577 µg (≈ 10 % NW) 10 %	246 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	167 µg (≈ 12 % NW) 12 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.240 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	953 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,45 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1	0,07
PRAL-Wert	-	-
Natrium	402 mg (≈ 27 % NW) 27 %	171 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	182 mg (≈ 5 % NW) 5 %	77 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	56 mg (≈ 16 % NW) 16 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	152 mg (≈ 22 % NW) 22 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	63 mg	27 mg
Chlorid	648 mg (≈ 28 % NW) 28 %	276 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.905 µg (≈ 15 % NW) 15 %	811 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.442 µg (≈ 17 % NW) 17 %	614 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	324 µg (≈ 26 % NW) 26 %	138 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	1.169 µg (≈ 33 % NW) 33 %	497 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	39 g	17 g
Broteinheiten	3,62 BE	1,54 BE
Broteinheiten	4,35 BE	1,85 BE
Broteinheiten	2,90 BE	1,23 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	279 mg	119 mg
Fructose (Fruchtzucker)	202 mg	86 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	481 mg	205 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	468 mg	199 mg
Maltose (Malzzucker)	929 mg	395 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.397 mg	594 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	162 mg	69 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	201 mg	86 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.444 mg	17.636 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.444 mg	17.636 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %	22 %
Isoleucin	324 mg (≈ 22 % NW) 22 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	539 mg (≈ 18 % NW) 18 %	229 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	230 mg (≈ 10 % NW) 10 %	98 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	120 mg (≈ 15 % NW) 15 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	172 mg (≈ 55 % NW) 55 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	365 mg (≈ 118 % NW) 118 %	155 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	197 mg (≈ 11 % NW) 11 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	249 mg (≈ 22 % NW) 22 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	359 mg (≈ 18 % NW) 18 %	153 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	367 mg	156 mg
Histidin	161 mg (≈ 21 % NW) 21 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.166 mg	1.347 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	302 mg	129 mg
Asparaginsäure	467 mg	199 mg
Glutaminsäure	2.248 mg	957 mg
Glycin	331 mg	141 mg
Prolin	796 mg	339 mg
Serin	382 mg	163 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.526 mg	1.926 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	8 g	3 g
Harnsäure	54 mg	23 mg
Purin	23 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.686 mg	717 mg
Omega 6:3 Verhältnis	40,14 :1	17,08
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,43 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	230 mg	98 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	108 mg	46 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	15 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	372 mg	158 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	573 mg	244 mg
Eicosensäure	7 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	587 mg	250 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.685 mg	717 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,43 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.728 mg	735 mg
Langkettige Fettsäuren	2.687 mg	1.143 mg
Glycerin und Lipoide	318 mg	135 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.491 mg	634 mg
Poly-Hexosen	1.872 mg	797 mg
Poly-Uronsäure	183 mg	78 mg
Cellulose	645 mg	274 mg
Lignin	120 mg	51 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.797 mg	765 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.514 mg	1.070 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	1,7 P
P2	6,1 P	2,6 P
P3	6,7 P	2,8 P
P4	6,5 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,7 g	0,7 g
Rohfaser	2,5 g	1,1 g
Rohfett	3,0 g	1,3 g
Rohprotein	7,9 g	3,3 g

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