Vollkornbrötchen-Weizenvollkornbrötchen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	222 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	928 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	43 g (≈ 18 % NW) 18 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	38 g (≈ 1 % NW) 1 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,19 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	284 µg (95 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	128 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	116 µg (≈ 10 % NW) 10 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.446 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.552 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.763 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.145 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	646 µg (≈ 11 % NW) 11 %	291 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	243 µg (≈ 17 % NW) 17 %	109 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.284 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	578 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	9 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	5,9 mEq
Natrium	541 mg (≈ 36 % NW) 36 %	244 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	100 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	95 mg (≈ 27 % NW) 27 %	43 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	256 mg (≈ 37 % NW) 37 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	88 mg	40 mg
Chlorid	856 mg (≈ 37 % NW) 37 %	386 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.679 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.207 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	2.089 µg (≈ 25 % NW) 25 %	941 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	359 µg (≈ 29 % NW) 29 %	162 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.252 µg (≈ 64 % NW) 64 %	1.014 µg (≈ 29 %) 29 %	3.500 µg
Fluorid	69 µg (≈ 2 % NW) 2 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	37 g	17 g
Broteinheiten	3,61 BE	1,63 BE
Broteinheiten	4,33 BE	1,95 BE
Broteinheiten	2,89 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	590 mg	266 mg
Fructose (Fruchtzucker)	43 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	633 mg	285 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	428 mg	193 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	428 mg	193 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	256 mg	115 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.978 mg	18.909 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.978 mg	18.909 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	58 %
Isoleucin	312 mg (≈ 21 % NW) 21 %	141 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	534 mg (≈ 18 % NW) 18 %	241 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	222 mg (≈ 10 % NW) 10 %	100 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	120 mg (≈ 15 % NW) 15 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	158 mg (≈ 51 % NW) 51 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	366 mg (≈ 118 % NW) 118 %	165 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	240 mg (≈ 13 % NW) 13 %	108 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	234 mg (≈ 21 % NW) 21 %	105 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	79 mg (≈ 26 % NW) 26 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	361 mg (≈ 19 % NW) 19 %	163 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	358 mg	161 mg
Histidin	152 mg (≈ 20 % NW) 20 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.136 mg	1.413 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	283 mg	127 mg
Asparaginsäure	398 mg	179 mg
Glutaminsäure	2.384 mg	1.074 mg
Glycin	366 mg	165 mg
Prolin	897 mg	404 mg
Serin	407 mg	183 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.735 mg	2.133 mg
Harnsäure	63 mg	28 mg
Purin	26 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	44 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	658 mg	296 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,95 :1	6,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	149,55 :1	67,36
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,45 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,45 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	198 mg	89 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	12 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	223 mg	100 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	171 mg	77 mg
Eicosensäure	5 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	182 mg	82 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	656 mg	295 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	44 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	702 mg	316 mg
Langkettige Fettsäuren	1.107 mg	499 mg
Glycerin und Lipoide	427 mg	192 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.655 mg	1.196 mg
Poly-Hexosen	1.999 mg	900 mg
Poly-Uronsäure	466 mg	210 mg
Cellulose	1.191 mg	536 mg
Lignin	331 mg	149 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.676 mg	755 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.965 mg	2.236 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	1,5 P
P2	5,7 P	2,5 P
P3	6,1 P	2,8 P
P4	6,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,5 g	1,1 g
Rohfaser	5,0 g	2,2 g
Rohfett	1,5 g	0,7 g
Rohprotein	8,1 g	3,6 g

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