Brötchen-Roggenbrötchen mit Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	228 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	228 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	955 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	36 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,25 µg	0,11 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	232 µg (77 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.375 µg (≈ 9 % NW) 9 %	603 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.642 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.159 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	473 µg (≈ 8 % NW) 8 %	207 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.957 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	858 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	17 µg (≈ 26 %) 26 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	4,0 mEq
Natrium	427 mg (≈ 28 % NW) 28 %	187 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	264 mg (≈ 7 % NW) 7 %	116 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	61 mg (≈ 17 % NW) 17 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	210 mg (≈ 30 % NW) 30 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	105 mg	46 mg
Chlorid	689 mg (≈ 30 % NW) 30 %	302 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.505 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.099 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.416 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.060 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	415 µg (≈ 33 % NW) 33 %	182 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	2.073 µg (≈ 59 % NW) 59 %	909 µg (≈ 26 %) 26 %	3.500 µg
Fluorid	104 µg (≈ 3 % NW) 3 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	39 g	17 g
Broteinheiten	3,79 BE	1,66 BE
Broteinheiten	4,54 BE	1,99 BE
Broteinheiten	3,03 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	638 mg	280 mg
Fructose (Fruchtzucker)	432 mg	189 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.070 mg	469 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.151 mg	505 mg
Maltose (Malzzucker)	2.356 mg	1.033 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.507 mg	1.538 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	372 mg	163 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	540 mg	237 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.493 mg	17.760 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.493 mg	17.760 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	493 mg (≈ 17 % NW) 17 %	216 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	312 mg (≈ 14 % NW) 14 %	137 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	111 mg (≈ 14 % NW) 14 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	126 mg (≈ 41 % NW) 41 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	319 mg (≈ 103 % NW) 103 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	197 mg (≈ 11 % NW) 11 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	292 mg (≈ 26 % NW) 26 %	128 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	371 mg (≈ 19 % NW) 19 %	163 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	377 mg	165 mg
Histidin	173 mg (≈ 23 % NW) 23 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.147 mg	1.380 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	381 mg	167 mg
Asparaginsäure	584 mg	256 mg
Glutaminsäure	1.815 mg	796 mg
Glycin	405 mg	178 mg
Prolin	697 mg	306 mg
Serin	350 mg	154 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.232 mg	1.856 mg
Harnsäure	102 mg	45 mg
Purin	43 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	77 mg	34 mg
Omega 6 Fettsäuren	573 mg	251 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,44 :1	3,26
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	74,42 :1	32,64
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,44 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	195 mg	86 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	208 mg	91 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	161 mg	71 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	170 mg	75 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	572 mg	251 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	77 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	650 mg	285 mg
Langkettige Fettsäuren	1.028 mg	451 mg
Glycerin und Lipoide	409 mg	179 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.132 mg	935 mg
Poly-Hexosen	2.809 mg	1.232 mg
Poly-Uronsäure	325 mg	143 mg
Cellulose	1.220 mg	535 mg
Lignin	221 mg	97 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.130 mg	1.373 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.576 mg	1.568 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,5 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	6,8 P	3,0 P
P4	6,7 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	2,1 g	0,9 g
Rohfaser	3,6 g	1,6 g
Rohfett	1,4 g	0,6 g
Rohprotein	7,7 g	3,4 g

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