Mohnstollen aus Hefeteig fettreich Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	321 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	321 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.344 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	32 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	64 µg  (213 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	60 µg	19 µg
Retinol	56 µg  (187 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg  (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	97 µg  (32 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	115 µg (≈ 10 % NW) 10 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	583 µg (≈ 4 % NW) 4 %	182 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.233 µg (≈ 13 % NW) 13 %	696 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	484 µg (≈ 8 % NW) 8 %	151 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	97 µg (≈ 7 % NW) 7 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	249 µg  (5 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	78 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.043 µg  (3 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	636 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,31 :1
PRAL-Wert	1,7 mEq
Natrium	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	241 mg (≈ 6 % NW) 6 %	75 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	297 mg (≈ 30 % NW) 30 %	93 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	74 mg (≈ 21 % NW) 21 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	226 mg (≈ 32 % NW) 32 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	79 mg	25 mg
Chlorid	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	33 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.462 µg (≈ 20 % NW) 20 %	767 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.324 µg (≈ 27 % NW) 27 %	724 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	137 µg (≈ 11 % NW) 11 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	1.243 µg (≈ 36 % NW) 36 %	387 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	33 g	10 g
Broteinheiten	3,14 BE	0,98 BE
Broteinheiten	3,77 BE	1,17 BE
Broteinheiten	2,51 BE	0,78 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	791 mg	246 mg
Fructose (Fruchtzucker)	744 mg	232 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.535 mg	478 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16.058 mg	5.002 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.032 mg	321 mg
Disaccharide (2 M)	17.090 mg	5.324 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	74 mg	23 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	20 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.994 mg	5.917 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18.994 mg	5.917 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	91 %
Isoleucin	383 mg (≈ 26 % NW) 26 %	119 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	633 mg (≈ 22 % NW) 22 %	197 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	374 mg (≈ 17 % NW) 17 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	171 mg (≈ 22 % NW) 22 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	165 mg (≈ 53 % NW) 53 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	395 mg (≈ 127 % NW) 127 %	123 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	277 mg (≈ 15 % NW) 15 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	329 mg (≈ 29 % NW) 29 %	102 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	99 mg (≈ 33 % NW) 33 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	501 mg (≈ 26 % NW) 26 %	156 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	584 mg	182 mg
Histidin	189 mg (≈ 25 % NW) 25 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.100 mg	1.277 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	391 mg	122 mg
Asparaginsäure	694 mg	216 mg
Glutaminsäure	1.853 mg	577 mg
Glycin	367 mg	114 mg
Prolin	628 mg	196 mg
Serin	437 mg	136 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.370 mg	1.361 mg
Harnsäure	53 mg	17 mg
Purin	22 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	218 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	6.667 mg	2.077 mg
Omega 6:3 Verhältnis	30,58 :1	9,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	222,98 :1	69,46
Butansäure / Buttersäure	26 mg	8 mg
Hexansäure / Capronsäure	17 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	23 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	64 mg	20 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	186 mg	58 mg
Pentadecansäure	9 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.855 mg	578 mg
Heptadecansäure	6 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	547 mg	170 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	48 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.795 mg	871 mg
Tetradecensäure	10 mg	3 mg
Pentadecensäure	5 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	199 mg	62 mg
Heptadecensäure	7 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.616 mg	1.126 mg
Eicosensäure	205 mg	64 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	181 mg	56 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.223 mg	1.316 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	6.659 mg	2.074 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	209 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	9 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6.885 mg	2.145 mg
Langkettige Fettsäuren	13.823 mg	4.306 mg
Glycerin und Lipoide	839 mg	261 mg
Cholesterin	36 mg	11 mg
Kurzkettige Fettsäuren	43 mg	13 mg
Mittelkettige Fettsäuren	37 mg	12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.897 mg	591 mg
Poly-Hexosen	1.926 mg	600 mg
Poly-Uronsäure	262 mg	82 mg
Cellulose	699 mg	218 mg
Lignin	206 mg	64 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	923 mg	288 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.066 mg	1.267 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	6,7 P	2,1 P
P2	8,5 P	2,7 P
P3	11,5 P	3,6 P
P4	11,3 P	3,5 P
Alkohol	0,35 g	0,11 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,05 g
Rohasche	1,8 g	0,6 g
Rohfaser	4,1 g	1,3 g
Rohfett	14,7 g	4,6 g
Rohprotein	8,6 g	2,7 g