Hühnerei Vollei Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)185 kcal (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		120 kcal (≈ 6 %)
6 %		1.950 kcal
Fett13 g (≈ 21 % NW)
21 % Alternative finden		9 g (≈ 14 %)
14 %		63 g
Eiweiß15 g (≈ 30 % NW)
30 % Alternative finden		10 g (≈ 19 %)
19 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 65 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Hühnerei Vollei frisch
Hühnerei frisch gegart
Hühnerei Eiweiß

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)185 kcal (≈ 9 % NW)
9 % 		120 kcal (≈ 6 %)
6 %		1.950 kcal
Energie (kJ)775 kJ (≈ 9 % NW)
9 % 		503 kJ (≈ 6 %)
6 %		8.164 kJ
Fett13 g (≈ 21 % NW)
21 % 		9 g (≈ 14 %)
14 %		63 g
Eiweiß15 g (≈ 30 % NW)
30 % 		10 g (≈ 19 %)
19 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser89 g (≈ 3 % NW)
3 % 		58 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent334 µg  (927 i.E.) (≈ 37 % NW)
37 % 		217 µg (≈ 24 %)
24 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent332 µg
216 µg
Retinol331 µg  (920 i.E.) (≈ 33 % NW)
33 % 		215 µg (≈ 22 %)
22 %		1.000 µg
Beta-Carotin16 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		10 µg (≈ 1 %)
1 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin120 µg  (33 i.E.) (≈ 11 % NW)
11 % 		78 µg (≈ 7 %)
7 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin372 µg (≈ 31 % NW)
31 % 		242 µg (≈ 20 %)
20 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure100 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		65 µg (≈ 0 %)
0 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent3.720 µg (≈ 22 % NW)
22 % 		2.416 µg (≈ 14 %)
14 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure1.920 µg (≈ 32 % NW)
32 % 		1.247 µg (≈ 21 %)
21 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin144 µg (≈ 10 % NW)
10 % 		94 µg (≈ 7 %)
7 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)30 µg (≈ 67 % NW)
67 % 		19 µg (≈ 43 %)
43 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure78 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		51 µg (≈ 13 %)
13 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin2,4 µg (≈ 60 % NW)
60 % 		1,6 µg (≈ 39 %)
39 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole4 µg  (117 i.E.) (≈ 18 % NW)
18 % 		2 µg (≈ 11 %)
11 %		20 µg
Vitamin E2.426 µg  (3 i.E.) (≈ 17 % NW)
17 % 		1.576 µg (≈ 11 %)
11 %		14.000 µg
Vitamin K58 µg (≈ 89 % NW)
89 % 		37 µg (≈ 58 %)
58 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,39 g (≈ 8 % NW)
8 % 		0,25 g (≈ 5 %)
5 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,26 :1
0,17
PRAL-Wert10,2 mEq
6,6 mEq
Natrium173 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		112 mg (≈ 7 %)
7 %		1.500 mg
Kalium176 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		115 mg (≈ 3 %)
3 %		4.000 mg
Calcium67 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		44 mg (≈ 4 %)
4 %		1.000 mg
Magnesium14 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		9 mg (≈ 3 %)
3 %		350 mg
Phosphor259 mg (≈ 37 % NW)
37 % 		168 mg (≈ 24 %)
24 %		700 mg
Schwefel216 mg
140 mg
Chlorid216 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		140 mg (≈ 6 %)
6 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen2.520 µg (≈ 20 % NW)
20 % 		1.636 µg (≈ 13 %)
13 %		12.500 µg
Zink1.620 µg (≈ 19 % NW)
19 % 		1.052 µg (≈ 12 %)
12 %		8.500 µg
Kupfer168 µg (≈ 13 % NW)
13 % 		109 µg (≈ 9 %)
9 %		1.250 µg
Mangan36 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		23 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid132 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		86 µg (≈ 2 %)
2 %		3.800 µg
Iodid12 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		8 µg (≈ 4 %)
4 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 1 %)
1 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,05 BE
Broteinheiten CH0,08 BE
0,05 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,04 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)840 mg
545 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)840 mg
545 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score153 %
99 %
Isoleucin944 mg (≈ 63 % NW)
63 % 		613 mg (≈ 41 %)
41 %		1.500 mg
Leucin1.298 mg (≈ 44 % NW)
44 % 		843 mg (≈ 29 %)
29 %		2.925 mg
Lysin882 mg (≈ 39 % NW)
39 % 		573 mg (≈ 25 %)
25 %		2.250 mg
Methionin464 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		302 mg (≈ 39 %)
39 %		780 mg
Cystein341 mg (≈ 110 % NW)
110 % 		221 mg (≈ 71 %)
71 %		310 mg
Phenylalanin898 mg (≈ 290 % NW)
290 % 		583 mg (≈ 188 %)
188 %		310 mg
Tyrosin635 mg (≈ 34 % NW)
34 % 		412 mg (≈ 22 %)
22 %		1.875 mg
Threonin790 mg (≈ 70 % NW)
70 % 		513 mg (≈ 46 %)
46 %		1.125 mg
Tryptophan217 mg (≈ 72 % NW)
72 % 		141 mg (≈ 47 %)
47 %		300 mg
Valin1.254 mg (≈ 64 % NW)
64 % 		814 mg (≈ 42 %)
42 %		1.950 mg
Arginin991 mg
644 mg
Histidin310 mg (≈ 41 % NW)
41 % 		201 mg (≈ 27 %)
27 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren9.024 mg
5.860 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin852 mg
553 mg
Asparaginsäure1.440 mg
935 mg
Glutaminsäure1.858 mg
1.206 mg
Glycin480 mg
312 mg
Prolin572 mg
372 mg
Serin1.099 mg
714 mg
Nichtessentielle Aminosäuren6.301 mg
4.092 mg
Harnsäure6 mg
4 mg
Purin2 mg
2 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren469 mg
305 mg
Omega 6 Fettsäuren1.339 mg
870 mg
Omega 6:3 Verhältnis2,85 :1
1,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)7,98 :1
5,18
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure34 mg
22 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure2.900 mg
1.883 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure1.004 mg
652 mg
Eicosansäure / Arachinsäure55 mg
36 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren3.994 mg
2.593 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure446 mg
290 mg
Heptadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 94.907 mg
3.186 mg
Eicosensäure0,00 mg
0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren5.353 mg
3.476 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 61.228 mg
797 mg
ALA - Linolensäure Omega 3335 mg
217 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6112 mg
72 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3134 mg
87 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.808 mg
1.174 mg
Langkettige Fettsäuren11.155 mg
7.244 mg
Glycerin und Lipoide2.285 mg
1.484 mg
Cholesterin475 mg
309 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P15,8 P
3,8 P
P26,0 P
3,9 P
P35,6 P
3,6 P
P45,4 P
3,5 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche1,3 g
0,9 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett13,4 g
8,7 g
Rohprotein15,3 g
10,0 g

Sind Eier ungesund?

Nein, sind sie nicht. Ein einzelnes Lebensmittel ist nie gesund oder ungesund. Immer nur die Gesamtheit einer Ernährung.

Fakt ist, dass dass du täglich dein Ei essen darfst, wenn du gesund bist. Wissenschaftler haben mithilfe großer Meta­-Aalysen den schlechten Ruf der Eier entkräftet (eine Meta-Analyse fasst die Ergebnisse aller Studien zu einem Thema zusammen - sowohl Studien, die Eier als schädlich einstufen als auch Studien die Eier als gesund einstufen).

Erhöhen Eier den Cholesterinspiegel?

Die Sorge, dass Eier den Cholesterinspiegel im Blut steigen lassen, für verkalkte Arterien sorgen und so das Risiko für Schlaganfälle und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, gehört der Vergangenheit an. Eier enthalten tatsächlich viel Cholesterin - mittlerweile weiß man aber, dass über die Nahrung aufgenommenes Cholesterin bei gesunden Menschen nur einen geringen Einfluss auf den Blut-Cholesterinspiegel hat.

Gesund sind Eier auch deswegen, weil sie eine gute und preisgünstige Quelle unter anderem für B-Vitamine, Vitamin A und D, Eisen und Selen sind. Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat ihren früheren Rat, Eier nur in Maßen zu verzehren, inzwischen gestrichen.

Einschränkung

Diabetiker und Menschen, die bereits einen zu hohen Cholesterinspiegel haben, sollten weiterhin vorsichtig sein und sich am besten auf höchstens zwei Eier pro Woche beschränken.

Salmonellen in Eiern

Verbreitet ist die Angst vor Salmonellen in Eiern. Diese Angst ist unbegründet. Laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) wurden im Jahr 2010 bei weniger als 1 Prozent der untersuchten Eier Salmonellen auf der Schale nachgewiesen, im Inneren der Eier gar keine. In der Küche ist es also wichtig, mit Eiern richtig umzugehen. Gerade Salmonellen, die sich meist auf der Eierschale ablagern, können krank machen. Eier sollte man daher garen, bis sie nicht mehr flüssig sind – das tötet Salmonellen ab.

Quelle und weitere Infos: https://www.test.de/Eier-Alles-rund-ums-Ei-4348678-0/

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