Brombeere tiefgefroren Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)31 kcal (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		4 g (≈ 8 %)
8 %		52 g
Kohlenhydrate3 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		9 g (≈ 4 %)
4 %		238 g
Ballaststoffe7 g (≈ 21 % NW)
21 % Alternative finden		22 g (≈ 67 %)
67 %		33 g
Energieverteilung

Fett 24 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 34 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 6 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 62 %

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Wald-Brombeere frisch

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)31 kcal (≈ 2 % NW)
2 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)131 kJ (≈ 2 % NW)
2 % 		423 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		4 g (≈ 8 %)
8 %		52 g
Kohlenhydrate3 g (≈ 1 % NW)
1 % 		9 g (≈ 4 %)
4 %		238 g
Ballaststoffe7 g (≈ 21 % NW)
21 % 		22 g (≈ 67 %)
67 %		33 g
Wasser86 g (≈ 3 % NW)
3 % 		276 g (≈ 9 %)
9 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent42 µg  (140 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		135 µg (≈ 15 %)
15 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent21 µg
68 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Beta-Carotin254 µg  (847 i.E.) (≈ 13 % NW)
13 % 		819 µg (≈ 41 %)
41 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin28 µg  (9 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		90 µg (≈ 8 %)
8 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin38 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		123 µg (≈ 10 %)
10 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure376 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		1.213 µg (≈ 8 %)
8 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent593 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		1.913 µg (≈ 11 %)
11 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure207 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		668 µg (≈ 11 %)
11 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin47 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		152 µg (≈ 11 %)
11 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure32 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		103 µg (≈ 26 %)
26 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg
0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure14.213 µg  (284 i.E.) (≈ 14 % NW)
14 % 		45.848 µg (≈ 46 %)
46 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E677 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		2.184 µg (≈ 16 %)
16 %		14.000 µg
Vitamin K9 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		29 µg (≈ 45 %)
45 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,02 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,08 g (≈ 2 %)
2 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis1,52 :1
PRAL-Wert-3,8 mEq
Natrium3 mg (≈ 0 % NW)
0 % 		10 mg (≈ 1 %)
1 %		1.500 mg
Kalium199 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		642 mg (≈ 16 %)
16 %		4.000 mg
Calcium47 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		152 mg (≈ 15 %)
15 %		1.000 mg
Magnesium31 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		100 mg (≈ 29 %)
29 %		350 mg
Phosphor31 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		100 mg (≈ 14 %)
14 %		700 mg
Schwefel13 mg
42 mg
Chlorid21 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		68 mg (≈ 3 %)
3 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen941 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		3.035 µg (≈ 24 %)
24 %		12.500 µg
Zink199 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		642 µg (≈ 8 %)
8 %		8.500 µg
Kupfer113 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		365 µg (≈ 29 %)
29 %		1.250 µg
Mangan887 µg (≈ 25 % NW)
25 % 		2.861 µg (≈ 82 %)
82 %		3.500 µg
Fluorid25 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		81 µg (≈ 2 %)
2 %		3.800 µg
Iodid0,00 µg
0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker3 g (≈ 6 % NW)
6 % 		9 g (≈ 18 %)
18 %		50 g
Netto-KH0,00 g
0,00 g
Broteinheiten DE0,24 BE
0,76 BE
Broteinheiten CH0,28 BE
0,91 BE
Broteinheiten EN0,19 BE
0,61 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)1.338 mg
4.316 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.408 mg
4.542 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)2.746 mg
8.858 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)76 mg
245 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)76 mg
245 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score52 %
Isoleucin25 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		81 mg (≈ 5 %)
5 %		1.500 mg
Leucin56 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		181 mg (≈ 6 %)
6 %		2.925 mg
Lysin31 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		100 mg (≈ 4 %)
4 %		2.250 mg
Methionin19 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		61 mg (≈ 8 %)
8 %		780 mg
Cystein13 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		42 mg (≈ 14 %)
14 %		310 mg
Phenylalanin38 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		123 mg (≈ 40 %)
40 %		310 mg
Tyrosin25 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		81 mg (≈ 4 %)
4 %		1.875 mg
Threonin38 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		123 mg (≈ 11 %)
11 %		1.125 mg
Tryptophan13 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		42 mg (≈ 14 %)
14 %		300 mg
Valin44 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		142 mg (≈ 7 %)
7 %		1.950 mg
Arginin69 mg
223 mg
Histidin31 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		100 mg (≈ 13 %)
13 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren402 mg
1.297 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin56 mg
181 mg
Asparaginsäure182 mg
587 mg
Glutaminsäure200 mg
645 mg
Glycin50 mg
161 mg
Prolin44 mg
142 mg
Serin50 mg
161 mg
Nichtessentielle Aminosäuren582 mg
1.877 mg
Harnsäure16 mg
52 mg
Purin7 mg
23 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren268 mg
865 mg
Omega 6 Fettsäuren376 mg
1.213 mg
Omega 6:3 Verhältnis1,40 :1
4,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)14,03 :1
45,26
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure46 mg
148 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure17 mg
55 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren63 mg
203 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure4 mg
13 mg
Heptadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9125 mg
403 mg
Eicosensäure0,00 mg
0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren129 mg
416 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6376 mg
1.213 mg
ALA - Linolensäure Omega 3268 mg
865 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren644 mg
2.077 mg
Langkettige Fettsäuren836 mg
2.697 mg
Glycerin und Lipoide209 mg
674 mg
Cholesterin0,00 mg
0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen2.346 mg
7.568 mg
Poly-Hexosen1.697 mg
5.474 mg
Poly-Uronsäure1.048 mg
3.381 mg
Cellulose1.255 mg
4.048 mg
Lignin552 mg
1.781 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe2.096 mg
6.761 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe4.801 mg
15.487 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P1-0,7 P
-2,2 P
P20,5 P
1,6 P
P31,2 P
3,8 P
P41,2 P
3,7 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)2 g
6 g
Rohasche0,5 g
1,7 g
Rohfaser4,8 g
15,5 g
Rohfett1,0 g
3,4 g
Rohprotein1,0 g
3,3 g
Rezept zum Einkochen

Die Brombeeren werden in einem Sieb unter dem laufenden Wasserhahn gewaschen. Danach die Brombeereen in die Gläser füllen und mit der aufgekochten Zuckerlösung, bestehend aus 500 g Zucker auf 1 Ltr. Wasser, übergießen. Die Gläser verschließen und 30 Minuten bei 90° C einkochen.

  • Zuckerzugabe: 500 g Zucker auf 1 Ltr. Wasser
  • Erhitzungsdauer: 30 Minuten bei 90°C

Quelle: WECK-Einkochbuch

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