Budapester Salat (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 14 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	382 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	90 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	154 µg (513 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	169 µg (≈ 19 %) 19 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	95 µg	104 µg
Retinol	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	667 µg (2223 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	733 µg (≈ 37 %) 37 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	124 µg (41 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	136 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.095 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.203 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.145 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.357 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	444 µg (≈ 7 % NW) 7 %	488 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	176 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	34 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,8 µg (≈ 19 %) 19 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	37.286 µg (746 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	40.974 µg (≈ 41 %) 41 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,41 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.481 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.627 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	41 µg (≈ 63 % NW) 63 %	45 µg (≈ 69 %) 69 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,42 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,28 :1
PRAL-Wert	0,0 mEq
Natrium	155 mg (≈ 10 % NW) 10 %	170 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	224 mg (≈ 6 % NW) 6 %	246 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	60 mg	66 mg
Chlorid	266 mg (≈ 12 % NW) 12 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.019 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.120 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	966 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.062 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	104 µg (≈ 8 % NW) 8 %	114 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	109 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	3 g	4 g
Broteinheiten	0,39 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,34 BE
Mannit	3 mg	3 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	3 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.903 mg	2.091 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.261 mg	2.485 mg
Galactose (Schleimzucker)	54 mg	59 mg
Monosaccharide (1 M)	4.218 mg	4.635 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	224 mg	246 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	224 mg	246 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	95 mg	104 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	156 mg	171 mg
Polysaccharide (> 9 M)	156 mg	171 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	300 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	405 mg (≈ 14 % NW) 14 %	445 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	382 mg (≈ 17 % NW) 17 %	420 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	128 mg (≈ 16 % NW) 16 %	141 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	86 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Phenylalanin	238 mg (≈ 77 % NW) 77 %	262 mg (≈ 84 %) 84 %	310 mg
Tyrosin	181 mg (≈ 10 % NW) 10 %	199 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	236 mg (≈ 21 % NW) 21 %	259 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	69 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	321 mg (≈ 16 % NW) 16 %	353 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	331 mg	364 mg
Histidin	144 mg (≈ 19 % NW) 19 %	158 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.780 mg	3.055 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	299 mg	329 mg
Asparaginsäure	531 mg	584 mg
Glutaminsäure	881 mg	968 mg
Glycin	206 mg	226 mg
Prolin	204 mg	224 mg
Serin	250 mg	275 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.371 mg	2.605 mg
Harnsäure	30 mg	33 mg
Purin	13 mg	14 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	133 mg	146 mg
Omega 6 Fettsäuren	622 mg	684 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,68 :1	5,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,02 :1	26,39
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	120 mg	132 mg
Decansäure / Caprinsäure	90 mg	99 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	241 mg	265 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	210 mg	231 mg
Pentadecansäure	4 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.124 mg	1.235 mg
Heptadecansäure	8 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	375 mg	412 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.194 mg	2.411 mg
Tetradecensäure	11 mg	12 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	97 mg	107 mg
Heptadecensäure	4 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.003 mg	2.201 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.116 mg	2.325 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	606 mg	666 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	119 mg	131 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	18 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	14 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	755 mg	830 mg
Langkettige Fettsäuren	4.855 mg	5.335 mg
Glycerin und Lipoide	469 mg	515 mg
Cholesterin	63 mg	69 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	210 mg	231 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	101 mg	111 mg
Poly-Hexosen	196 mg	215 mg
Poly-Uronsäure	406 mg	446 mg
Cellulose	423 mg	465 mg
Lignin	174 mg	191 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	235 mg	258 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.064 mg	1.169 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,0 P	2,2 P
P2	2,4 P	2,6 P
P3	3,0 P	3,3 P
P4	3,0 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,44 g
Rohasche	1,1 g	1,2 g
Rohfaser	1,1 g	1,2 g
Rohfett	5,5 g	6,1 g
Rohprotein	5,3 g	5,8 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe