Kartoffelgratin (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	446 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg  (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	58 µg	54 µg
Retinol	55 µg  (183 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	34 µg  (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	77 µg  (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	791 µg (≈ 5 % NW) 5 %	739 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.324 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.237 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	353 µg (≈ 6 % NW) 6 %	330 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	205 µg (≈ 15 % NW) 15 %	192 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.903 µg  (218 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	10.190 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,15 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	172 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	161 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	21 µg (≈ 32 %) 32 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,65 :1
PRAL-Wert	-4,2 mEq
Natrium	205 mg (≈ 14 % NW) 14 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	314 mg (≈ 8 % NW) 8 %	293 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	32 mg	30 mg
Chlorid	348 mg (≈ 15 % NW) 15 %	325 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	303 µg (≈ 2 % NW) 2 %	283 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	349 µg (≈ 4 % NW) 4 %	326 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	93 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	10 g	9 g
Broteinheiten	0,93 BE	0,87 BE
Broteinheiten	1,12 BE	1,04 BE
Broteinheiten	0,74 BE	0,70 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	190 mg	178 mg
Fructose (Fruchtzucker)	145 mg	136 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	335 mg	313 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	210 mg	196 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.339 mg	1.251 mg
Disaccharide (2 M)	1.549 mg	1.448 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	9.287 mg	8.679 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.287 mg	8.679 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	111 mg (≈ 7 % NW) 7 %	104 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	169 mg (≈ 6 % NW) 6 %	158 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	147 mg (≈ 7 % NW) 7 %	137 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	103 mg (≈ 33 % NW) 33 %	96 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	85 mg (≈ 5 % NW) 5 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	87 mg (≈ 8 % NW) 8 %	81 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	32 mg (≈ 11 % NW) 11 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	132 mg (≈ 7 % NW) 7 %	123 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	105 mg	98 mg
Histidin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.079 mg	1.008 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	84 mg	79 mg
Asparaginsäure	280 mg	262 mg
Glutaminsäure	425 mg	397 mg
Glycin	67 mg	63 mg
Prolin	140 mg	131 mg
Serin	102 mg	95 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.098 mg	1.026 mg
Harnsäure	11 mg	10 mg
Purin	5 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	83 mg	78 mg
Omega 6 Fettsäuren	163 mg	152 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,96 :1	1,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,64 :1	18,35
Butansäure / Buttersäure	191 mg	179 mg
Hexansäure / Capronsäure	122 mg	114 mg
Octansäure / Caprylsäure	69 mg	64 mg
Decansäure / Caprinsäure	144 mg	135 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	178 mg	166 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	569 mg	532 mg
Pentadecansäure	64 mg	60 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.478 mg	1.381 mg
Heptadecansäure	48 mg	45 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	540 mg	505 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	27 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.430 mg	3.206 mg
Tetradecensäure	74 mg	69 mg
Pentadecensäure	37 mg	35 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	139 mg	130 mg
Heptadecensäure	53 mg	50 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.382 mg	1.292 mg
Eicosensäure	11 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.696 mg	1.585 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	163 mg	152 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	83 mg	78 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	246 mg	230 mg
Langkettige Fettsäuren	4.846 mg	4.529 mg
Glycerin und Lipoide	324 mg	303 mg
Cholesterin	17 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	313 mg	293 mg
Mittelkettige Fettsäuren	213 mg	199 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	150 mg	140 mg
Poly-Hexosen	551 mg	515 mg
Poly-Uronsäure	269 mg	251 mg
Cellulose	520 mg	486 mg
Lignin	2 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	448 mg	419 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.044 mg	976 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,3 P	2,2 P
P2	2,9 P	2,7 P
P3	3,6 P	3,4 P
P4	3,6 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	0,41 g
Rohasche	1,4 g	1,3 g
Rohfaser	1,0 g	1,0 g
Rohfett	5,7 g	5,3 g
Rohprotein	2,2 g	2,1 g