Rinderfiletbraten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	704 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	69 µg  (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	171 µg (≈ 14 % NW) 14 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.198 µg (≈ 28 % NW) 28 %	2.499 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.948 µg (≈ 47 % NW) 47 %	4.731 µg (≈ 28 %) 28 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	496 µg (≈ 8 % NW) 8 %	295 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,8 µg (≈ 95 % NW) 95 %	2,3 µg (≈ 57 %) 57 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	368 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	219 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	11,0 mEq
Natrium	255 mg (≈ 17 % NW) 17 %	152 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	304 mg (≈ 8 % NW) 8 %	181 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	214 mg (≈ 31 % NW) 31 %	127 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	194 mg	115 mg
Chlorid	370 mg (≈ 16 % NW) 16 %	220 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.399 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.428 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	5.362 µg (≈ 63 % NW) 63 %	3.192 µg (≈ 38 %) 38 %	8.500 µg
Kupfer	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	62 µg (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	132 %
Isoleucin	1.060 mg (≈ 71 % NW) 71 %	631 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	1.650 mg (≈ 56 % NW) 56 %	982 mg (≈ 34 %) 34 %	2.925 mg
Lysin	1.780 mg (≈ 79 % NW) 79 %	1.060 mg (≈ 47 %) 47 %	2.250 mg
Methionin	511 mg (≈ 66 % NW) 66 %	304 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	225 mg (≈ 73 % NW) 73 %	134 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Phenylalanin	838 mg (≈ 270 % NW) 270 %	499 mg (≈ 161 %) 161 %	310 mg
Tyrosin	698 mg (≈ 37 % NW) 37 %	415 mg (≈ 22 %) 22 %	1.875 mg
Threonin	901 mg (≈ 80 % NW) 80 %	536 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	225 mg (≈ 75 % NW) 75 %	134 mg (≈ 45 %) 45 %	300 mg
Valin	1.162 mg (≈ 60 % NW) 60 %	692 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	1.326 mg	789 mg
Histidin	696 mg (≈ 93 % NW) 93 %	414 mg (≈ 55 %) 55 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.072 mg	6.590 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.264 mg	752 mg
Asparaginsäure	1.942 mg	1.156 mg
Glutaminsäure	3.274 mg	1.949 mg
Glycin	906 mg	539 mg
Prolin	841 mg	501 mg
Serin	741 mg	441 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.968 mg	5.338 mg
Harnsäure	110 mg	65 mg
Purin	46 mg	27 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	130 mg	77 mg
Omega 6 Fettsäuren	508 mg	302 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,91 :1	2,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,84 :1	11,81
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	66 mg	39 mg
Decansäure / Caprinsäure	49 mg	29 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	141 mg	84 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	310 mg	185 mg
Pentadecansäure	35 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.221 mg	1.322 mg
Heptadecansäure	72 mg	43 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.175 mg	699 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.090 mg	2.435 mg
Tetradecensäure	87 mg	52 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	346 mg	206 mg
Heptadecensäure	38 mg	23 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.769 mg	2.243 mg
Eicosensäure	24 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.264 mg	2.538 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	458 mg	273 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	116 mg	69 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	46 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	14 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	638 mg	380 mg
Langkettige Fettsäuren	8.877 mg	5.284 mg
Glycerin und Lipoide	626 mg	373 mg
Cholesterin	59 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	115 mg	68 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,2 P	2,5 P
P2	4,3 P	2,6 P
P3	3,6 P	2,1 P
P4	3,4 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,6 g	5,7 g
Rohprotein	20,4 g	12,1 g