Putenschnitzel natur (Standardrezeptur) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 28 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 72 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Putenschnitzel paniert italienische Art (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	134 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	561 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	15 µg	11 µg
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	8.334 µg (≈ 56 % NW) 56 %	6.219 µg (≈ 41 %) 41 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.184 µg (≈ 72 % NW) 72 %	9.093 µg (≈ 53 %) 53 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	497 µg (≈ 8 % NW) 8 %	371 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	291 µg (≈ 21 % NW) 21 %	217 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 21 % NW) 21 %	7 µg (≈ 16 %) 16 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	791 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	590 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	11,9 mEq
Natrium	361 mg (≈ 24 % NW) 24 %	269 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	210 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	181 mg (≈ 26 % NW) 26 %	135 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	211 mg	157 mg
Chlorid	598 mg (≈ 26 % NW) 26 %	446 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.008 µg (≈ 8 % NW) 8 %	752 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.904 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.421 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	132 µg (≈ 11 % NW) 11 %	99 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,01 g	0,01 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	6 mg	4 mg
Fructose (Fruchtzucker)	6 mg	4 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	12 mg	9 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1 mg	1 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1 mg	1 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1 mg	1 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1 mg	1 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	132 %
Isoleucin	1.279 mg (≈ 85 % NW) 85 %	954 mg (≈ 64 %) 64 %	1.500 mg
Leucin	1.939 mg (≈ 66 % NW) 66 %	1.447 mg (≈ 49 %) 49 %	2.925 mg
Lysin	2.212 mg (≈ 98 % NW) 98 %	1.651 mg (≈ 73 %) 73 %	2.250 mg
Methionin	660 mg (≈ 85 % NW) 85 %	493 mg (≈ 63 %) 63 %	780 mg
Cystein	272 mg (≈ 88 % NW) 88 %	203 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Phenylalanin	923 mg (≈ 298 % NW) 298 %	689 mg (≈ 222 %) 222 %	310 mg
Tyrosin	378 mg (≈ 20 % NW) 20 %	282 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	1.017 mg (≈ 90 % NW) 90 %	759 mg (≈ 67 %) 67 %	1.125 mg
Tryptophan	231 mg (≈ 77 % NW) 77 %	172 mg (≈ 57 %) 57 %	300 mg
Valin	1.300 mg (≈ 67 % NW) 67 %	970 mg (≈ 50 %) 50 %	1.950 mg
Arginin	1.646 mg	1.228 mg
Histidin	880 mg (≈ 117 % NW) 117 %	657 mg (≈ 88 %) 88 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.737 mg	9.505 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.435 mg	1.071 mg
Asparaginsäure	2.393 mg	1.786 mg
Glutaminsäure	3.989 mg	2.977 mg
Glycin	1.303 mg	972 mg
Prolin	1.198 mg	894 mg
Serin	1.064 mg	794 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.382 mg	8.494 mg
Harnsäure	114 mg	85 mg
Purin	48 mg	36 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	291 mg	217 mg
Omega 6 Fettsäuren	485 mg	362 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,67 :1	1,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,14 :1	1,60
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	58 mg	43 mg
Decansäure / Caprinsäure	45 mg	34 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	162 mg	121 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	177 mg	132 mg
Pentadecansäure	4 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	743 mg	554 mg
Heptadecansäure	17 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	367 mg	274 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	48 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	48 mg	36 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.672 mg	1.248 mg
Tetradecensäure	3 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	172 mg	128 mg
Heptadecensäure	21 mg	16 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	810 mg	604 mg
Eicosensäure	195 mg	146 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	194 mg	145 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.395 mg	1.041 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	290 mg	216 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	72 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	26 mg	19 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	149 mg	111 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	46 mg	34 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	12 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	95 mg	71 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	112 mg	84 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	802 mg	599 mg
Langkettige Fettsäuren	3.763 mg	2.808 mg
Glycerin und Lipoide	194 mg	145 mg
Cholesterin	46 mg	34 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	2 mg
Mittelkettige Fettsäuren	103 mg	77 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1 mg	1 mg
Poly-Hexosen	1 mg	1 mg
Poly-Uronsäure	1 mg	1 mg
Cellulose	1 mg	1 mg
Lignin	1 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2 mg	1 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4 mg	3 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,3 P
P2	3,3 P	2,4 P
P3	1,9 P	1,4 P
P4	1,8 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,9 g	1,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,1 g	3,0 g
Rohprotein	24,5 g	18,3 g

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