Apfelschmarrn (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	212 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	212 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	889 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	51 µg  (170 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	49 µg	23 µg
Retinol	48 µg  (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg  (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg  (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	254 µg (≈ 2 % NW) 2 %	120 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.487 µg (≈ 9 % NW) 9 %	701 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	427 µg (≈ 7 % NW) 7 %	201 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.811 µg  (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.326 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,41 µg  (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	595 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	281 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,49 :1
PRAL-Wert	2,8 mEq
Natrium	43 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	117 mg (≈ 3 % NW) 3 %	55 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	85 mg (≈ 12 % NW) 12 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	70 mg	33 mg
Chlorid	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	960 µg (≈ 8 % NW) 8 %	453 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	650 µg (≈ 8 % NW) 8 %	307 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	159 µg (≈ 5 % NW) 5 %	75 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	27 g	13 g
Broteinheiten	2,41 BE	1,14 BE
Broteinheiten	2,89 BE	1,36 BE
Broteinheiten	1,93 BE	0,91 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	112 mg	53 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	112 mg	53 mg
Glucose (Traubenzucker)	612 mg	289 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.265 mg	597 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.877 mg	885 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.857 mg	3.706 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.035 mg	488 mg
Disaccharide (2 M)	8.892 mg	4.194 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	72 mg	34 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	16 mg	8 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	17.926 mg	8.456 mg
Polysaccharide (> 9 M)	17.926 mg	8.456 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	89 %
Isoleucin	310 mg (≈ 21 % NW) 21 %	146 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	483 mg (≈ 17 % NW) 17 %	228 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	262 mg (≈ 12 % NW) 12 %	124 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	137 mg (≈ 18 % NW) 18 %	65 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	318 mg (≈ 103 % NW) 103 %	150 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Tyrosin	215 mg (≈ 11 % NW) 11 %	101 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	242 mg (≈ 22 % NW) 22 %	114 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	74 mg (≈ 25 % NW) 25 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	381 mg (≈ 20 % NW) 20 %	180 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	296 mg	140 mg
Histidin	120 mg (≈ 16 % NW) 16 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.961 mg	1.397 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	258 mg	122 mg
Asparaginsäure	444 mg	209 mg
Glutaminsäure	1.342 mg	633 mg
Glycin	197 mg	93 mg
Prolin	478 mg	225 mg
Serin	370 mg	175 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.089 mg	1.457 mg
Harnsäure	14 mg	7 mg
Purin	6 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	110 mg	52 mg
Omega 6 Fettsäuren	467 mg	220 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,25 :1	2,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,33 :1	6,76
Butansäure / Buttersäure	26 mg	12 mg
Hexansäure / Capronsäure	37 mg	17 mg
Octansäure / Caprylsäure	339 mg	160 mg
Decansäure / Caprinsäure	267 mg	126 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.979 mg	933 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	813 mg	383 mg
Pentadecansäure	9 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.144 mg	540 mg
Heptadecansäure	7 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	362 mg	171 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	56 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.039 mg	2.377 mg
Tetradecensäure	10 mg	5 mg
Pentadecensäure	5 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	117 mg	55 mg
Heptadecensäure	7 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.356 mg	640 mg
Eicosensäure	2 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.497 mg	706 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	447 mg	211 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	86 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	24 mg	11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	577 mg	272 mg
Langkettige Fettsäuren	6.444 mg	3.040 mg
Glycerin und Lipoide	798 mg	376 mg
Cholesterin	89 mg	42 mg
Kurzkettige Fettsäuren	63 mg	30 mg
Mittelkettige Fettsäuren	606 mg	286 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	334 mg	158 mg
Poly-Hexosen	648 mg	306 mg
Poly-Uronsäure	242 mg	114 mg
Cellulose	223 mg	105 mg
Lignin	2 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	469 mg	221 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	980 mg	462 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,6 P	2,2 P
P2	5,7 P	2,7 P
P3	7,7 P	3,6 P
P4	7,6 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,07 g
Rohasche	0,6 g	0,3 g
Rohfaser	1,0 g	0,5 g
Rohfett	7,9 g	3,7 g
Rohprotein	6,1 g	2,9 g