Backkartoffeln mit Kräuterquark (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	332 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	99 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	75 µg  (250 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	95 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	43 µg	54 µg
Retinol	11 µg  (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	379 µg  (1263 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	480 µg (≈ 24 %) 24 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	82 µg  (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	799 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.011 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.432 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.813 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	308 µg (≈ 5 % NW) 5 %	390 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	253 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.978 µg  (360 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	22.757 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	287 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	363 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	75 µg (≈ 115 % NW) 115 %	95 µg (≈ 146 %) 146 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,36 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,61 :1
PRAL-Wert	-4,2 mEq
Natrium	127 mg (≈ 8 % NW) 8 %	161 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	333 mg (≈ 8 % NW) 8 %	422 mg (≈ 11 %) 11 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	44 mg	56 mg
Chlorid	234 mg (≈ 10 % NW) 10 %	296 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	712 µg (≈ 6 % NW) 6 %	901 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	398 µg (≈ 5 % NW) 5 %	504 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	114 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	265 µg (≈ 8 % NW) 8 %	335 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	11 g	14 g
Broteinheiten	1,13 BE	1,43 BE
Broteinheiten	1,36 BE	1,72 BE
Broteinheiten	0,91 BE	1,15 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	373 mg	472 mg
Fructose (Fruchtzucker)	285 mg	361 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	658 mg	833 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.143 mg	2.713 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	479 mg	606 mg
Disaccharide (2 M)	2.622 mg	3.319 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.322 mg	13.066 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.322 mg	13.066 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	108 %
Isoleucin	129 mg (≈ 9 % NW) 9 %	163 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	200 mg (≈ 7 % NW) 7 %	253 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	177 mg (≈ 8 % NW) 8 %	224 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	98 mg (≈ 5 % NW) 5 %	124 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	105 mg (≈ 9 % NW) 9 %	133 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	156 mg (≈ 8 % NW) 8 %	197 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	129 mg	163 mg
Histidin	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.282 mg	1.623 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	104 mg	132 mg
Asparaginsäure	325 mg	411 mg
Glutaminsäure	499 mg	632 mg
Glycin	81 mg	103 mg
Prolin	181 mg	229 mg
Serin	121 mg	153 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.311 mg	1.659 mg
Harnsäure	14 mg	18 mg
Purin	6 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	53 mg
Omega 6 Fettsäuren	70 mg	89 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,67 :1	2,11
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,67 :1	21,10
Butansäure / Buttersäure	37 mg	47 mg
Hexansäure / Capronsäure	24 mg	30 mg
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	29 mg	37 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	37 mg	47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	112 mg	142 mg
Pentadecansäure	12 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	308 mg	390 mg
Heptadecansäure	9 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	109 mg	138 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	695 mg	880 mg
Tetradecensäure	14 mg	18 mg
Pentadecensäure	7 mg	9 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	29 mg	37 mg
Heptadecensäure	10 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	273 mg	346 mg
Eicosensäure	2 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	335 mg	424 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	70 mg	89 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	53 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	112 mg	142 mg
Langkettige Fettsäuren	1.039 mg	1.315 mg
Glycerin und Lipoide	87 mg	110 mg
Cholesterin	3 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	61 mg	77 mg
Mittelkettige Fettsäuren	42 mg	53 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	251 mg	318 mg
Poly-Hexosen	731 mg	925 mg
Poly-Uronsäure	413 mg	523 mg
Cellulose	777 mg	984 mg
Lignin	29 mg	37 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	654 mg	828 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.547 mg	1.958 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,2 P	1,6 P
P2	2,0 P	2,5 P
P3	2,6 P	3,3 P
P4	2,6 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,1 g	1,4 g
Rohfaser	1,5 g	2,0 g
Rohfett	1,2 g	1,6 g
Rohprotein	2,6 g	3,3 g