Vollkornbrot mit Kleie Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	20 g	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	6 g	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 10 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	782 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	37 g (≈ 15 % NW) 15 %	20 g	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 32 % NW) 32 %	6 g	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	23 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	70 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	64 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.168 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.159 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.335 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.783 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	635 µg (≈ 11 % NW) 11 %	340 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	182 µg (≈ 13 % NW) 13 %	97 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	24,00	12,83	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	51 µg (≈ 13 % NW) 13 %	27 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	17,00	9,09	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.089 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	582 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	685,00	366,31	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	18 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	409 mg (≈ 27 % NW) 27 %	219 mg	1.500 mg
Chlorid	677 mg (≈ 29 % NW) 29 %	362 mg	2.300 mg
Kalium	346 mg (≈ 9 % NW) 9 %	185 mg	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	83 mg (≈ 24 % NW) 24 %	44 mg	350 mg
Phosphor	286 mg (≈ 41 % NW) 41 %	153 mg	700 mg
Schwefel	90 mg	48 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.186 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1.704 µg	12.500 µg
Zink	2.967 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.587 µg	8.500 µg
Kupfer	365 µg (≈ 29 % NW) 29 %	195 µg	1.250 µg
Mangan	2.359 µg (≈ 67 % NW) 67 %	1.261 µg	3.500 µg
Fluorid	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	55 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	135 mg	72 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	73 mg	39 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	62 mg	33 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	723 mg	387 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	634 mg	339 mg	–
Maltose (Malzzucker)	89 mg	48 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	417 mg	223 mg	–
Stärke	35.267 mg	18.859 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.807 mg	1.501 mg	–
Isoleucin	261 mg (≈ 17 % NW) 17 %	140 mg	1.500 mg
Leucin	444 mg (≈ 15 % NW) 15 %	237 mg	2.925 mg
Lysin	262 mg (≈ 12 % NW) 12 %	140 mg	2.250 mg
Methionin	98 mg (≈ 13 % NW) 13 %	52 mg	780 mg
Phenylalanin	297 mg (≈ 96 % NW) 96 %	159 mg	310 mg
Threonin	250 mg (≈ 22 % NW) 22 %	134 mg	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	37 mg	300 mg
Tyrosin	167 mg (≈ 9 % NW) 9 %	89 mg	1.875 mg
Valin	335 mg (≈ 17 % NW) 17 %	179 mg	1.950 mg
Arginin	337 mg	180 mg	–
Histidin	158 mg (≈ 21 % NW) 21 %	84 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	328 mg	175 mg	–
Asparaginsäure	537 mg	287 mg	–
Cystein	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	68 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.731 mg	926 mg	–
Glycin	360 mg	193 mg	–
Prolin	676 mg	361 mg	–
Serin	309 mg	165 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	61 mg	33 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	20 mg	11 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	161 mg	86 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	152 mg	81 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	128 mg	68 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,00	2,14	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	118,00	63,10	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	3,21	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	540 mg	289 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	63,00	33,69	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	476,00	254,55	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,53	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	11 g (≈ 32 % NW) 32 %	6 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.467 mg	3.993 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.092 mg	1.653 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g	–
Rohasche	2,3 g	1,2 g	–

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