Vollkornbrot mit Joghurt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	4 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 36 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	193 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	809 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	4 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	104 µg (35 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.333 µg (≈ 9 % NW) 9 %	691 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.483 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.287 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	557 µg (≈ 9 % NW) 9 %	289 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	155 µg (≈ 11 % NW) 11 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	92 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	48 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.009 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	523 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	4,0 mEq
Natrium	436 mg (≈ 29 % NW) 29 %	226 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	303 mg (≈ 8 % NW) 8 %	157 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	56 mg (≈ 16 % NW) 16 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	241 mg (≈ 34 % NW) 34 %	125 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	95 mg	49 mg
Chlorid	718 mg (≈ 31 % NW) 31 %	372 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.658 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.377 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.436 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.262 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	298 µg (≈ 24 % NW) 24 %	154 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.282 µg (≈ 65 % NW) 65 %	1.182 µg (≈ 34 %) 34 %	3.500 µg
Fluorid	102 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	29 g	15 g
Broteinheiten	3,15 BE	1,63 BE
Broteinheiten	3,78 BE	1,96 BE
Broteinheiten	2,52 BE	1,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	72 mg	37 mg
Fructose (Fruchtzucker)	61 mg	32 mg
Galactose (Schleimzucker)	92 mg	48 mg
Monosaccharide (1 M)	225 mg	117 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	564 mg	292 mg
Maltose (Malzzucker)	92 mg	48 mg
Lactose (Milchzucker)	270 mg	140 mg
Disaccharide (2 M)	926 mg	480 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	358 mg	185 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	36.338 mg	18.828 mg
Polysaccharide (> 9 M)	36.338 mg	18.828 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	81 %
Isoleucin	266 mg (≈ 18 % NW) 18 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	444 mg (≈ 15 % NW) 15 %	230 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	263 mg (≈ 12 % NW) 12 %	136 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	117 mg (≈ 38 % NW) 38 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	294 mg (≈ 95 % NW) 95 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	165 mg (≈ 9 % NW) 9 %	85 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	248 mg (≈ 22 % NW) 22 %	128 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	69 mg (≈ 23 % NW) 23 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	332 mg (≈ 17 % NW) 17 %	172 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	303 mg	157 mg
Histidin	150 mg (≈ 20 % NW) 20 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.750 mg	1.425 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	311 mg	161 mg
Asparaginsäure	524 mg	272 mg
Glutaminsäure	1.711 mg	887 mg
Glycin	333 mg	173 mg
Prolin	694 mg	360 mg
Serin	303 mg	157 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.876 mg	2.008 mg
Harnsäure	56 mg	29 mg
Purin	23 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	33 mg
Omega 6 Fettsäuren	403 mg	209 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,40 :1	3,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	63,97 :1	33,14
Butansäure / Buttersäure	12 mg	6 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	4 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	35 mg	18 mg
Pentadecansäure	4 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	218 mg	113 mg
Heptadecansäure	3 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	38 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	344 mg	178 mg
Tetradecensäure	4 mg	2 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	12 mg	6 mg
Heptadecensäure	3 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	182 mg	94 mg
Eicosensäure	7 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	210 mg	109 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	402 mg	208 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	63 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	466 mg	241 mg
Langkettige Fettsäuren	987 mg	511 mg
Glycerin und Lipoide	285 mg	148 mg
Cholesterin	1 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	20 mg	10 mg
Mittelkettige Fettsäuren	13 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.269 mg	2.212 mg
Poly-Hexosen	2.645 mg	1.370 mg
Poly-Uronsäure	431 mg	223 mg
Cellulose	883 mg	458 mg
Lignin	429 mg	222 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.128 mg	1.621 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.528 mg	2.864 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	1,2 P
P2	4,8 P	2,5 P
P3	5,4 P	2,8 P
P4	5,3 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,09 g
Rohasche	2,2 g	1,1 g
Rohfaser	5,5 g	2,9 g
Rohfett	1,3 g	0,7 g
Rohprotein	6,8 g	3,5 g

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