Graubrot-Roggenmischbrot mit Kefir Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	214 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,44 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	21 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 40 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	214 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	897 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	131 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	61 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	40 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	674 µg (≈ 4 % NW) 4 %	315 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.691 µg (≈ 10 % NW) 10 %	790 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	394 µg (≈ 7 % NW) 7 %	184 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	121 µg (≈ 9 % NW) 9 %	57 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	4,21	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	2,80	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	95 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	716 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	335 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	492,00	229,91	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	14 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	425 mg (≈ 28 % NW) 28 %	199 mg	1.500 mg
Chlorid	682 mg (≈ 30 % NW) 30 %	319 mg	2.300 mg
Kalium	167 mg (≈ 4 % NW) 4 %	78 mg	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	18 mg	350 mg
Phosphor	130 mg (≈ 19 % NW) 19 %	61 mg	700 mg
Schwefel	78 mg	36 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,26 : 1	0,26 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.536 µg (≈ 12 % NW) 12 %	718 µg	12.500 µg
Zink	1.249 µg (≈ 15 % NW) 15 %	584 µg	8.500 µg
Kupfer	191 µg (≈ 15 % NW) 15 %	89 µg	1.250 µg
Mangan	1.329 µg (≈ 38 % NW) 38 %	621 µg	3.500 µg
Fluorid	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	815 mg	381 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	486 mg	227 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	329 mg	154 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.859 mg	1.336 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	576 mg	269 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1.893 mg	885 mg	–
Lactose (Milchzucker)	390 mg	182 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	76 mg	36 mg	–
Stärke	40.914 mg	19.119 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.397 mg	1.120 mg	–
Isoleucin	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	112 mg	1.500 mg
Leucin	409 mg (≈ 14 % NW) 14 %	191 mg	2.925 mg
Lysin	202 mg (≈ 9 % NW) 9 %	94 mg	2.250 mg
Methionin	89 mg (≈ 11 % NW) 11 %	42 mg	780 mg
Phenylalanin	268 mg (≈ 86 % NW) 86 %	125 mg	310 mg
Threonin	201 mg (≈ 18 % NW) 18 %	94 mg	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	29 mg	300 mg
Tyrosin	151 mg (≈ 8 % NW) 8 %	71 mg	1.875 mg
Valin	282 mg (≈ 14 % NW) 14 %	132 mg	1.950 mg
Arginin	250 mg	117 mg	–
Histidin	126 mg (≈ 17 % NW) 17 %	59 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	244 mg	114 mg	–
Asparaginsäure	387 mg	181 mg	–
Cystein	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	55 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.659 mg	775 mg	–
Glycin	257 mg	120 mg	–
Prolin	639 mg	299 mg	–
Serin	283 mg	132 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	198 mg	93 mg	–
Butansäure / Buttersäure	4 mg	2 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	1 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	15 mg	7 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	141 mg	66 mg	–
Heptadecansäure	1 mg	0,47 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	19 mg	9 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	134 mg	63 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	0,93	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	7,00	3,27	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	119,00	55,61	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	1,87	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	376 mg	176 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	42,00	19,63	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	333,00	155,61	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,47	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	1 mg	0,47 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.485 mg	1.161 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.232 mg	1.043 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,15 g	0,07 g	–
Rohasche	1,7 g	0,8 g	–

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