Graubrot-Roggenmischbrot mit Kefir Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	214 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	214 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	897 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,47 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	131 µg  (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	674 µg (≈ 4 % NW) 4 %	315 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.691 µg (≈ 10 % NW) 10 %	790 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	394 µg (≈ 7 % NW) 7 %	184 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	121 µg (≈ 9 % NW) 9 %	57 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	95 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	716 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	335 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	425 mg (≈ 28 % NW) 28 %	199 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	167 mg (≈ 4 % NW) 4 %	78 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	39 mg (≈ 11 % NW) 11 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	130 mg (≈ 19 % NW) 19 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	78 mg	36 mg
Chlorid	682 mg (≈ 30 % NW) 30 %	319 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.536 µg (≈ 12 % NW) 12 %	718 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.249 µg (≈ 15 % NW) 15 %	584 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	191 µg (≈ 15 % NW) 15 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	1.329 µg (≈ 38 % NW) 38 %	621 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	40 g	19 g
Broteinheiten	3,72 BE	1,74 BE
Broteinheiten	4,47 BE	2,09 BE
Broteinheiten	2,98 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	486 mg	227 mg
Fructose (Fruchtzucker)	329 mg	154 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	815 mg	381 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	576 mg	269 mg
Maltose (Malzzucker)	1.893 mg	885 mg
Lactose (Milchzucker)	390 mg	182 mg
Disaccharide (2 M)	2.859 mg	1.336 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	76 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	82 mg	38 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.914 mg	19.119 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.914 mg	19.119 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	240 mg (≈ 16 % NW) 16 %	112 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	409 mg (≈ 14 % NW) 14 %	191 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	202 mg (≈ 9 % NW) 9 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	89 mg	42 mg
Cystein	118 mg	55 mg
Phenylalanin	268 mg	125 mg
Tyrosin	151 mg	71 mg
Threonin	201 mg (≈ 18 % NW) 18 %	94 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	282 mg (≈ 14 % NW) 14 %	132 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	250 mg	117 mg
Histidin	126 mg (≈ 17 % NW) 17 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.397 mg	1.120 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	244 mg	114 mg
Asparaginsäure	387 mg	181 mg
Glutaminsäure	1.659 mg	775 mg
Glycin	257 mg	120 mg
Prolin	639 mg	299 mg
Serin	283 mg	132 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.469 mg	1.621 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	6 g	3 g
Harnsäure	42 mg	20 mg
Purin	14 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	9	4
Butansäure / Buttersäure	4 mg	2 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	6 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	15 mg	7 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	141 mg	66 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,47 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	19 mg	9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	198 mg	93 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	1 mg	0,47 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	7 mg	3 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,47 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	119 mg	56 mg
Eicosensäure ω−9	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	134 mg	63 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	333 mg	156 mg
ALA - Linolensäure ω−3	42 mg	20 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	1 mg	0,47 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	376 mg	176 mg
Langkettige Fettsäuren	696 mg	325 mg
Glycerin und Lipoide	227 mg	106 mg
Cholesterin	1 mg	0,47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	7 mg	3 mg
Mittelkettige Fettsäuren	5 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.630 mg	762 mg
Poly-Hexosen	2.083 mg	973 mg
Poly-Uronsäure	118 mg	55 mg
Cellulose	751 mg	351 mg
Lignin	134 mg	63 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.232 mg	1.043 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.485 mg	1.161 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,07 g
Rohasche	1,7 g	0,8 g
Rohfaser	2,5 g	1,2 g
Rohfett	0,9 g	0,4 g
Rohprotein	1,0 g	0,4 g