Brötchen mit Weizenkeimen Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	252 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.054 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	49 g (≈ 21 % NW) 21 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	34 g (≈ 1 % NW) 1 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	1 µg
Retinol	3 µg  (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg  (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	165 µg  (55 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	975 µg (≈ 7 % NW) 7 %	387 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.392 µg (≈ 14 % NW) 14 %	949 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	185 µg (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	101 µg (≈ 7 % NW) 7 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.808 µg  (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	717 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	424 mg (≈ 28 % NW) 28 %	168 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	144 mg (≈ 4 % NW) 4 %	57 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	139 mg (≈ 20 % NW) 20 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	81 mg	32 mg
Chlorid	692 mg (≈ 30 % NW) 30 %	275 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.720 µg (≈ 14 % NW) 14 %	683 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.583 µg (≈ 19 % NW) 19 %	628 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	226 µg (≈ 18 % NW) 18 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	1.160 µg (≈ 33 % NW) 33 %	460 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	45 g	18 g
Broteinheiten	4,12 BE	1,64 BE
Broteinheiten	4,95 BE	1,96 BE
Broteinheiten	3,30 BE	1,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	79 mg	31 mg
Fructose (Fruchtzucker)	67 mg	27 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	146 mg	58 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.411 mg	560 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.424 mg	565 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	559 mg	222 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	595 mg	236 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	47.341 mg	18.786 mg
Polysaccharide (> 9 M)	47.341 mg	18.786 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	338 mg (≈ 23 % NW) 23 %	134 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	598 mg (≈ 20 % NW) 20 %	237 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	250 mg (≈ 11 % NW) 11 %	99 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	125 mg	50 mg
Cystein	169 mg	67 mg
Phenylalanin	393 mg	156 mg
Tyrosin	240 mg	95 mg
Threonin	278 mg (≈ 25 % NW) 25 %	110 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	85 mg (≈ 28 % NW) 28 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	386 mg (≈ 20 % NW) 20 %	153 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	368 mg	146 mg
Histidin	172 mg (≈ 23 % NW) 23 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.402 mg	1.350 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	337 mg	134 mg
Asparaginsäure	460 mg	183 mg
Glutaminsäure	2.547 mg	1.011 mg
Glycin	376 mg	149 mg
Prolin	909 mg	361 mg
Serin	443 mg	176 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.072 mg	2.013 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	9 g	3 g
Harnsäure	91 mg	36 mg
Purin	30 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	5	2
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	26 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	11 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,40 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	259 mg	103 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	49 mg	19 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	402 mg	160 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	257 mg	102 mg
Eicosensäure ω−9	33 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	30 mg	12 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	350 mg	139 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	542 mg	215 mg
ALA - Linolensäure ω−3	58 mg	23 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	23 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	24 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	13 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	13 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	677 mg	269 mg
Langkettige Fettsäuren	1.414 mg	561 mg
Glycerin und Lipoide	389 mg	154 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	15 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	950 mg	377 mg
Poly-Hexosen	1.999 mg	793 mg
Poly-Uronsäure	366 mg	145 mg
Cellulose	635 mg	252 mg
Lignin	70 mg	28 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.408 mg	559 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.613 mg	1.037 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	1,7 g	0,7 g
Rohfaser	2,6 g	1,0 g
Rohfett	1,8 g	0,7 g
Rohprotein	1,4 g	0,6 g