Brötchen-Roggenbrötchen mit Soja Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	966 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	36 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg  (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg  (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	207 µg  (69 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.266 µg (≈ 8 % NW) 8 %	548 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.699 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.168 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	509 µg (≈ 8 % NW) 8 %	220 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	184 µg (≈ 13 % NW) 13 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	638 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	276 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	427 mg (≈ 28 % NW) 28 %	185 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	318 mg (≈ 8 % NW) 8 %	138 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	61 mg (≈ 17 % NW) 17 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	179 mg (≈ 26 % NW) 26 %	77 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	102 mg	44 mg
Chlorid	685 mg (≈ 30 % NW) 30 %	297 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.623 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.135 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.973 µg (≈ 23 % NW) 23 %	854 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	429 µg (≈ 34 % NW) 34 %	186 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	1.579 µg (≈ 45 % NW) 45 %	684 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	37 g	16 g
Broteinheiten	3,65 BE	1,58 BE
Broteinheiten	4,37 BE	1,89 BE
Broteinheiten	2,92 BE	1,26 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	612 mg	265 mg
Fructose (Fruchtzucker)	415 mg	180 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.027 mg	445 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	651 mg	282 mg
Maltose (Malzzucker)	2.357 mg	1.020 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.008 mg	1.302 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	511 mg	221 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	39.684 mg	17.179 mg
Polysaccharide (> 9 M)	39.684 mg	17.179 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	334 mg (≈ 22 % NW) 22 %	145 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	558 mg (≈ 19 % NW) 19 %	242 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	340 mg (≈ 15 % NW) 15 %	147 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	120 mg	52 mg
Cystein	143 mg	62 mg
Phenylalanin	378 mg	164 mg
Tyrosin	217 mg	94 mg
Threonin	303 mg (≈ 27 % NW) 27 %	131 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	86 mg (≈ 29 % NW) 29 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	390 mg (≈ 20 % NW) 20 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	412 mg	178 mg
Histidin	180 mg (≈ 24 % NW) 24 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.461 mg	1.498 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	361 mg	156 mg
Asparaginsäure	685 mg	297 mg
Glutaminsäure	1.945 mg	842 mg
Glycin	379 mg	164 mg
Prolin	724 mg	313 mg
Serin	382 mg	165 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.476 mg	1.938 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	8 g	4 g
Harnsäure	65 mg	28 mg
Purin	22 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	9	4
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	251 mg	109 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	51 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,43 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	312 mg	135 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	378 mg	164 mg
Eicosensäure ω−9	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	389 mg	168 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	1.058 mg	458 mg
ALA - Linolensäure ω−3	131 mg	57 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	1 mg	0,43 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.190 mg	515 mg
Langkettige Fettsäuren	1.891 mg	819 mg
Glycerin und Lipoide	345 mg	149 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	2.108 mg	913 mg
Poly-Hexosen	2.848 mg	1.233 mg
Poly-Uronsäure	249 mg	108 mg
Cellulose	1.277 mg	553 mg
Lignin	191 mg	83 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.314 mg	1.435 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.359 mg	1.454 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,05 g
Rohasche	2,1 g	0,9 g
Rohfaser	3,4 g	1,5 g
Rohfett	2,2 g	1,0 g
Rohprotein	1,3 g	0,6 g