Brötchen-Roggenbrötchen mit Soja Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	231 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	966 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 18 % NW) 18 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	36 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	638 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	276 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	417,00	180,52
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	16 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	207 µg (69 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.266 µg (≈ 8 % NW) 8 %	548 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.699 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.168 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	509 µg (≈ 8 % NW) 8 %	220 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	184 µg (≈ 13 % NW) 13 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	4,76
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	3,03
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	427 mg (≈ 28 % NW) 28 %	185 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Chlorid	685 mg (≈ 30 % NW) 30 %	297 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg
Kalium	318 mg (≈ 8 % NW) 8 %	138 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	61 mg (≈ 17 % NW) 17 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	179 mg (≈ 26 % NW) 26 %	77 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	102 mg	44 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.623 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.135 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.973 µg (≈ 23 % NW) 23 %	854 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	429 µg (≈ 34 % NW) 34 %	186 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	1.579 µg (≈ 45 % NW) 45 %	684 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.027 mg	445 mg
Glucose (Traubenzucker)	612 mg	265 mg
Fructose (Fruchtzucker)	415 mg	180 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.008 mg	1.302 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	651 mg	282 mg
Maltose (Malzzucker)	2.357 mg	1.020 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	10 mg
Stärke	39.684 mg	17.179 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.461 mg	1.498 mg
Isoleucin	334 mg (≈ 22 % NW) 22 %	145 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	558 mg (≈ 19 % NW) 19 %	242 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	340 mg (≈ 15 % NW) 15 %	147 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	120 mg (≈ 15 % NW) 15 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	378 mg (≈ 122 % NW) 122 %	164 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Threonin	303 mg (≈ 27 % NW) 27 %	131 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	86 mg (≈ 29 % NW) 29 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Tyrosin	217 mg (≈ 12 % NW) 12 %	94 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	390 mg (≈ 20 % NW) 20 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	412 mg	178 mg
Histidin	180 mg (≈ 24 % NW) 24 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	361 mg	156 mg
Asparaginsäure	685 mg	297 mg
Cystein	143 mg (≈ 46 % NW) 46 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Glutaminsäure	1.945 mg	842 mg
Glycin	379 mg	164 mg
Prolin	724 mg	313 mg
Serin	382 mg	165 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	312 mg	135 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	251 mg	109 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	51 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,43 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	389 mg	168 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	5,00	2,16
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	378,00	163,64
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	2,60
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.190 mg	515 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	131,00	56,71
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.058,00	458,01
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,43
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	7 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.359 mg	1.454 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.314 mg	1.435 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,05 g
Rohasche	2,1 g	0,9 g

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