Brötchen-Roggenbrötchen mit Kümmel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	228 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 38 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	228 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	954 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,26 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	149 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.277 µg (≈ 9 % NW) 9 %	560 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.494 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.094 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	454 µg (≈ 8 % NW) 8 %	199 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	150 µg (≈ 11 % NW) 11 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	565 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	248 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	437 mg (≈ 29 % NW) 29 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	268 mg (≈ 7 % NW) 7 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	57 mg (≈ 16 % NW) 16 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	169 mg (≈ 24 % NW) 24 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	96 mg	42 mg
Chlorid	703 mg (≈ 31 % NW) 31 %	308 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.665 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.169 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.956 µg (≈ 23 % NW) 23 %	858 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	406 µg (≈ 32 % NW) 32 %	178 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	1.544 µg (≈ 44 % NW) 44 %	677 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	103 µg (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	40 g	17 g
Broteinheiten	3,84 BE	1,68 BE
Broteinheiten	4,60 BE	2,02 BE
Broteinheiten	3,07 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	626 mg	275 mg
Fructose (Fruchtzucker)	424 mg	186 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.050 mg	461 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	903 mg	396 mg
Maltose (Malzzucker)	2.411 mg	1.057 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.314 mg	1.454 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	41.645 mg	18.265 mg
Polysaccharide (> 9 M)	41.645 mg	18.265 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	272 mg (≈ 18 % NW) 18 %	119 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	450 mg (≈ 15 % NW) 15 %	197 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	252 mg (≈ 11 % NW) 11 %	111 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	103 mg (≈ 13 % NW) 13 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	126 mg (≈ 41 % NW) 41 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	301 mg (≈ 97 % NW) 97 %	132 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	172 mg (≈ 9 % NW) 9 %	75 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	246 mg (≈ 22 % NW) 22 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	334 mg (≈ 17 % NW) 17 %	146 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	342 mg	150 mg
Histidin	153 mg (≈ 20 % NW) 20 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.824 mg	1.239 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	314 mg	138 mg
Asparaginsäure	525 mg	230 mg
Glutaminsäure	1.738 mg	762 mg
Glycin	337 mg	148 mg
Prolin	656 mg	288 mg
Serin	312 mg	137 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.882 mg	1.703 mg
Harnsäure	61 mg	27 mg
Purin	25 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	57 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	498 mg	218 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,74 :1	3,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	87,37 :1	38,32
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	138 mg	61 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,44 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	152 mg	67 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	342 mg	150 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	352 mg	154 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	497 mg	218 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	57 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	555 mg	243 mg
Langkettige Fettsäuren	1.059 mg	464 mg
Glycerin und Lipoide	383 mg	168 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.094 mg	918 mg
Poly-Hexosen	2.861 mg	1.255 mg
Poly-Uronsäure	135 mg	59 mg
Cellulose	1.006 mg	441 mg
Lignin	185 mg	81 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.074 mg	1.348 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.207 mg	1.407 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	1,5 P
P2	5,8 P	2,6 P
P3	6,8 P	3,0 P
P4	6,7 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,05 g
Rohasche	2,1 g	0,9 g
Rohfaser	3,2 g	1,4 g
Rohfett	1,4 g	0,6 g
Rohprotein	6,9 g	3,0 g

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