Dinkelbrötchen Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	226 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	945 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	38 g (≈ 16 % NW) 16 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	42 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,04 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,44 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	370 µg  (123 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	164 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	172 µg (≈ 14 % NW) 14 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.185 µg (≈ 15 % NW) 15 %	967 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.152 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.837 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	738 µg (≈ 12 % NW) 12 %	327 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	214 µg (≈ 15 % NW) 15 %	95 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	14 µg (≈ 30 % NW) 30 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	81 µg (≈ 20 % NW) 20 %	36 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	26 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.525 µg  (5 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	1.560 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	433 mg (≈ 29 % NW) 29 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	272 mg (≈ 7 % NW) 7 %	120 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	73 mg (≈ 21 % NW) 21 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	208 mg (≈ 30 % NW) 30 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	65 mg	29 mg
Chlorid	687 mg (≈ 30 % NW) 30 %	304 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	4.036 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.786 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	2.018 µg (≈ 24 % NW) 24 %	893 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	459 µg (≈ 37 % NW) 37 %	203 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	1.382 µg (≈ 39 % NW) 39 %	612 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	34 g	15 g
Broteinheiten	3,18 BE	1,41 BE
Broteinheiten	3,81 BE	1,69 BE
Broteinheiten	2,54 BE	1,12 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	118 mg	52 mg
Fructose (Fruchtzucker)	92 mg	41 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	210 mg	93 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.539 mg	1.566 mg
Maltose (Malzzucker)	895 mg	396 mg
Lactose (Milchzucker)	103 mg	46 mg
Disaccharide (2 M)	4.537 mg	2.008 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	207 mg	92 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	33.174 mg	14.679 mg
Polysaccharide (> 9 M)	33.174 mg	14.679 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	412 mg (≈ 27 % NW) 27 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	689 mg (≈ 24 % NW) 24 %	305 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	353 mg (≈ 16 % NW) 16 %	156 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	174 mg	77 mg
Cystein	222 mg	98 mg
Phenylalanin	483 mg	214 mg
Tyrosin	331 mg	146 mg
Threonin	353 mg (≈ 31 % NW) 31 %	156 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	118 mg (≈ 39 % NW) 39 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	478 mg (≈ 25 % NW) 25 %	212 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	550 mg	243 mg
Histidin	235 mg (≈ 31 % NW) 31 %	104 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.398 mg	1.946 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	383 mg	169 mg
Asparaginsäure	594 mg	263 mg
Glutaminsäure	2.780 mg	1.230 mg
Glycin	439 mg	194 mg
Prolin	932 mg	412 mg
Serin	493 mg	218 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.621 mg	2.487 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	0,00 g	0,00 g
Harnsäure	102 mg	45 mg
Purin	34 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	158	70
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	291 mg	129 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	96 mg	42 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	18 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	5 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	427 mg	189 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,44 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	709 mg	314 mg
Eicosensäure ω−9	10 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	724 mg	320 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	1.885 mg	834 mg
ALA - Linolensäure ω−3	12 mg	5 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	1 mg	0,44 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.898 mg	840 mg
Langkettige Fettsäuren	3.049 mg	1.349 mg
Glycerin und Lipoide	371 mg	164 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.896 mg	839 mg
Poly-Hexosen	1.369 mg	606 mg
Poly-Uronsäure	286 mg	127 mg
Cellulose	505 mg	223 mg
Lignin	213 mg	94 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	967 mg	428 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.335 mg	1.476 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,0 g	0,9 g
Rohfaser	3,3 g	1,5 g
Rohfett	3,4 g	1,5 g
Rohprotein	1,6 g	0,7 g