Knäckebrot-Weizenbrot mit Zwiebeln Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	359 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.502 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	73 g (≈ 31 % NW) 31 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg  (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	2 µg
Retinol	5 µg  (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg  (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	118 µg  (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.170 µg (≈ 8 % NW) 8 %	326 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.953 µg (≈ 17 % NW) 17 %	823 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	296 µg (≈ 5 % NW) 5 %	82 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	168 µg (≈ 12 % NW) 12 %	47 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	27 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	447 µg  (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	125 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	521 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	145 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	650 mg (≈ 43 % NW) 43 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	151 mg (≈ 4 % NW) 4 %	42 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	115 mg (≈ 16 % NW) 16 %	32 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	104 mg	29 mg
Chlorid	1.055 mg (≈ 46 % NW) 46 %	294 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.938 µg (≈ 16 % NW) 16 %	540 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.343 µg (≈ 16 % NW) 16 %	374 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	263 µg (≈ 21 % NW) 21 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	741 µg (≈ 21 % NW) 21 %	206 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	69 g	19 g
Broteinheiten	6,10 BE	1,70 BE
Broteinheiten	7,33 BE	2,04 BE
Broteinheiten	4,88 BE	1,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	173 mg	48 mg
Fructose (Fruchtzucker)	135 mg	38 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	308 mg	86 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.378 mg	384 mg
Maltose (Malzzucker)	20 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.398 mg	389 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	359 mg	100 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	46 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	71.190 mg	19.830 mg
Polysaccharide (> 9 M)	71.190 mg	19.830 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	415 mg (≈ 28 % NW) 28 %	116 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	758 mg (≈ 26 % NW) 26 %	211 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	241 mg (≈ 11 % NW) 11 %	67 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	154 mg	43 mg
Cystein	233 mg	65 mg
Phenylalanin	513 mg	143 mg
Tyrosin	286 mg	80 mg
Threonin	307 mg (≈ 27 % NW) 27 %	86 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	107 mg (≈ 36 % NW) 36 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	461 mg (≈ 24 % NW) 24 %	128 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	396 mg	110 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.071 mg	1.134 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	349 mg	97 mg
Asparaginsäure	491 mg	137 mg
Glutaminsäure	3.500 mg	975 mg
Glycin	403 mg	112 mg
Prolin	1.258 mg	350 mg
Serin	558 mg	155 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.559 mg	1.827 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	11 g	3 g
Harnsäure	64 mg	18 mg
Purin	21 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	4	1
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	11 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	39 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	41 mg	11 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	280 mg	78 mg
Heptadecansäure	3 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	72 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	13 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	494 mg	138 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	44 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	289 mg	81 mg
Eicosensäure ω−9	50 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	47 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	430 mg	120 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	525 mg	146 mg
ALA - Linolensäure ω−3	47 mg	13 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	2 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	35 mg	10 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	36 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	20 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	20 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	689 mg	192 mg
Langkettige Fettsäuren	1.588 mg	442 mg
Glycerin und Lipoide	348 mg	97 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	25 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	1.217 mg	339 mg
Poly-Hexosen	2.618 mg	729 mg
Poly-Uronsäure	266 mg	74 mg
Cellulose	519 mg	145 mg
Lignin	30 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.722 mg	480 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.927 mg	815 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,02 g
Rohasche	2,2 g	0,6 g
Rohfaser	2,9 g	0,8 g
Rohfett	2,0 g	0,5 g
Rohprotein	1,7 g	0,5 g